俗话说“秋风起，鱼儿肥”，凉爽的季节正是品尝海鲜的好时节。每次走进海鲜市场，总能看到各式各样的海鱼，但你知道哪些是永远无法人工养殖、纯野生的吗？今天就来给大家介绍6种无法人工养殖的海鱼，它们都是纯野生的，价格亲民，而且营养价值高，学会了辨别，保你买不错！

一、沙丁鱼

沙丁鱼可是无法人工养殖的纯野生海鱼，它们具有生长快、繁殖力强的优点，肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

推荐做法：干煎沙丁鱼

材料：沙丁鱼一斤，盐5克，五香粉4克，料酒10克，干面粉适量，花生油适量。

做法：沙丁鱼去鳞，内脏，洗净，撒上盐，五香粉，料酒腌制30分钟。煎锅下宽油，将沙丁鱼两面粘上干面粉入锅中煎熟即可。这样做的沙丁鱼外酥里嫩，连鱼骨都能吃，是补钙的绝佳来源。

二、小黄花鱼

小黄花鱼出水就死，所以渔民捕捞后，会立刻放入冷库冷冻保存，使其被冰衣包裹，这样才能长时间保持肉质的新鲜度。别看小黄花鱼个头小，但是营养价值不输于大黄花鱼，鱼肉内富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。而且它肉质嫩并呈蒜瓣状，刺少、味道比较鲜美。

推荐做法：干炸小黄花鱼

小黄花鱼处理干净，特别是肚子里的黑膜要去掉，这样才不会腥。加入葱段、姜片、料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。腌好后，挑出葱姜，在鱼身上均匀地拍上一层干淀粉。

锅里多倒点油，烧到六成热（筷子放进去周围冒小泡泡），把小黄花鱼一条条放进去，用中火炸到表面金黄酥脆。

捞出来控控油，喜欢更酥脆的，可以等油温升高后再复炸一遍。吃的时候可以撒点椒盐或者孜然粉，当菜或者当零食都超级棒！

三、老板鱼

老板鱼又名鳐鱼，也叫魔鬼鱼，是一种深海野生鱼。它肉多刺少，鱼骨都是软骨，也叫脆骨，鱼骨是可以嚼着吃的。老板鱼肉质细腻鲜美，适合煲汤，也可以焖着吃。每100克老板鱼的鱼肉，含蛋白质20.8克，是优质的高蛋白深海鱼。老板鱼还含有丰富的维生素，烟酸，钙质，DHA等营养成分。

推荐做法：酱焖老板鱼

食材：新鲜老板鱼一条，葱姜，香菜，面酱各适量。

做法：老板鱼洗净后去掉内脏，剁成块，冲洗干净。起锅下油，下入葱姜炝锅，倒入少许面酱，炒约1分钟，炒出香味。下入老板鱼，加少许料酒，一起翻炒1分钟，加入少许清水。烧开后，焖3分钟，加入香菜即可。

这样做的老板鱼酱香浓郁，鱼肉鲜嫩入味，是一道特别美味的下酒菜，下饭菜。

四、辫子鱼

辫子鱼这名字挺有意思吧？它长得确实有点像姑娘家的长辫子，头大身子细长，外表不太好看，有人叫它“海泥鳅”。但您可别以貌取“鱼”，它的肉质格外细腻鲜美，只有一根主刺，吃起来特别方便，尤其适合老人和孩子。

推荐做法：红烧辫子鱼

准备两条新鲜的辫子鱼，去掉内脏清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。切点葱段、姜片、蒜瓣，再准备俩干辣椒。热锅凉油，油热后把辫子鱼放进去，煎到两面金黄，这样能有效去腥，炖的时候也不容易散。

把鱼拨到一边，用锅里的底油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒、生抽、老抽，再加适量开水，水量差不多要没过鱼身。加一小勺白糖提鲜，烧开后转中小火，慢炖15分钟左右。看到汤汁变浓稠了，根据口味加点盐，最后撒上点香菜段，就可以出锅了！

五、鲅鱼

鲅鱼是一种深海鱼，目前无法人工养殖，所以都是野生的，刺少肉多，肉质鲜嫩，营养极高。鲅鱼中含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素等营养成分。鱼肉中的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化，直接吸收。含有的DHA能够保护眼睛，还能促进大脑发育，多吃鲅鱼能够健脑益智，增强人的免疫力，老人孩子该多吃。

推荐做法：酱焖鲅鱼

材料：鲅鱼4条，五花肉1小块，大蒜1头，生姜1大块，小葱2根，红干椒（根据个人口味）2根，豆瓣酱1大勺，花椒皮，八角。

做法：鲅鱼处理干净，鱼背处斜着切花刀。热锅凉油放进五花肉翻炒，炒至五花肉变得微微发黄了，倒进葱姜蒜爆香，爆出香味放进豆面酱，蚝油翻炒，炒出酱香味，放进切好花刀的小鲅鱼。

直接倒进半罐啤酒，少许水，没过鲅鱼就好。加鸡精，花椒皮，八角，酱油，白糖搅拌均匀，不要动鱼。然后不盖锅盖焖炖10分钟，10分钟后我们撇去浮沫，加入少许小磨香油，放进红干椒，香菜段收干汤汁就可以出锅了。

六、银鲳鱼

银鲳鱼体型扁扁的，像一把镜子，肉质细腻肥美，只有中间一根大刺，吃起来特别过瘾。它富含不饱和脂肪酸，能帮助降低胆固醇，是种特别健康的鱼类。清蒸最能体现它原汁原味的鲜甜。

推荐做法：清蒸银鲳鱼

银鲳鱼去鳃去内脏，洗净后在鱼身两面划上花刀。盘底铺上几片姜和葱段，把鱼放上去，鱼身上也放些姜片和葱段。蒸锅水烧开后再把鱼放进去，一定要水开上锅！这是鱼肉鲜嫩的关键。

保持大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整），关火后别急着开盖，再焖2分钟。取出后盘子里会有一些汁水，这个汁水比较腥，要倒掉。拿掉蒸烂的葱姜，重新铺上新鲜的葱丝、姜丝、辣椒丝。

烧一点热油，趁热“滋啦”一声浇在葱姜丝上激出香味，再沿着盘边淋入适量的蒸鱼豉油。这样做出来的清蒸鱼，肉质嫩滑得像豆腐，鲜得掉眉毛！

这6种纯野生的海鱼，个个都是无法人工养殖的“宝贝”，不仅味道鲜美，而且营养价值高，价格还亲民。下次去海鲜市场，知道该选哪种了吧？记得收藏这篇文章，需要的时候随时查看哦！

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