霜降过后，昼夜温差拉大，冷空气频繁来袭，身体需要更多能量御寒，饮食上也该从“润燥” 转向 “温补”。不用刻意大补，家常食材做好这 3 道，暖身又养脾胃，全家都适合。

1. 萝卜羊肉汤：驱寒暖身第一名

食材：羊腿肉500g、白萝卜 1 根、生姜 3 片、葱段、胡椒粉做法：

羊肉切块冷水下锅，加姜片煮出血沫，捞出用温水洗净；

砂锅中放羊肉、姜片、足量热水，大火煮开后转小火炖1.5 小时；

白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中再炖30 分钟，加盐、胡椒粉调味，撒葱段即可。

亮点：羊肉是霜降后“温补首选”，搭配白萝卜能去膻气、顺肠道，喝一碗全身都暖透，还不怕上火。

2. 清炒山药荷兰豆：健脾又清爽

食材：铁棍山药1 根、荷兰豆 200g、蒜 2 瓣、盐少许做法：

山药去皮切薄片，泡在清水中防氧化；荷兰豆去筋，洗净备用；

锅中烧开水，加少许盐，放入山药和荷兰豆焯30 秒，捞出过凉水；

热油爆香蒜末，倒入山药和荷兰豆快速翻炒1 分钟，加盐调味即可出锅。

亮点：霜降后脾胃功能易减弱，山药能健脾养胃，荷兰豆脆嫩解腻，搭配起来清淡不寡淡，平衡肉菜的厚重感。

3. 南瓜小米粥：暖胃早餐必备

食材：南瓜200g、小米 100g、清水适量做法：

南瓜去皮去籽切小块，小米淘洗干净；

锅中放南瓜和足量清水，煮至南瓜软烂，用勺子压成泥；

倒入小米，大火煮开后转小火煮20 分钟，至粥体浓稠即可。

亮点：早上喝一碗温热的南瓜小米粥，能快速唤醒肠胃，南瓜的甜润还能代替糖，老人小孩都爱喝，暖到心坎里。

霜降饮食小贴士

少吃辛辣、油炸食物，避免加重干燥；

食材尽量“温热吃”，刚出锅的饭菜别放凉，减少肠胃刺激；

除了羊肉，也可以用牛肉、鸡肉替代，搭配红薯、栗子等应季食材，营养更全面。