厨房小白也能搞定的草莓蛋糕秘籍_旅游资讯

创始人

2025-10-25 10:48:35

"闺蜜昨天晒的草莓蛋糕把我馋哭了！可我这种连打蛋器都分不清正反的人能行吗？"小美抱着手机瘫在沙发上哀嚎。我笑着晃了晃手里的硅胶铲："跟着我学，保证你明天就能发朋友圈得瑟！"

第一步：选材有讲究

别看草莓蛋糕长得精致，材料可都是超市常客。250克低筋面粉要过筛两次，像给面粉做SPA一样去掉小疙瘩。三个鸡蛋得是常温的，冰箱拿出来的容易水油分离。最关键的是草莓，别买太大颗的，中等个头最甜，洗的时候别搓烂了表皮，那是天然果胶呢！

第二步：混合有门道

蛋黄里先加30克玉米油，搅成金黄瀑布再倒60克牛奶。面粉别一股脑倒进去，分三次筛入，每次用Z字手法翻拌到无干粉。蛋白霜要打到小弯钩状态，像给头发吹造型似的，分三次把蛋黄糊叠进去，动作要像云朵飘过那样轻柔。

第三步：烘烤有温度

模具垫油纸别偷懒，倒七分满面糊震出气泡。烤箱提前预热150度，放中层烤25分钟。这时候去洗草莓切块，等蛋糕出炉晾凉，抹上自制酸奶油，摆上草莓，撒点糖粉，瞬间从家常菜变米其林！小美尝了口："这比我妈做的还软乎！"