豆腐这东西，咱们中国人可太熟悉了。麻婆豆腐、小葱拌豆腐、家常豆腐……无论南北，家家户户的餐桌上都少不了它的身影。嫩滑的、老一点的、炸过的，各式各样的豆腐总能满足不同人的口味。说实话，这么百搭的食材，价格还便宜，谁能不爱呢？

豆腐不仅好吃，营养价值也高。它富含优质植物蛋白，是个“植物肉”，对素食者特别友好；钙含量也不赖，有助于强健骨骼；还含有大豆异黄酮，对女性尤其有益。最重要的是，豆腐容易消化，老少皆宜，真是咱们老百姓的“平民宝贝”。

不过，再好的东西也不是人人都适合猛吃。有这么3类人，吃豆腐还真得控制着点：一是痛风患者，豆腐含嘌呤，吃多了可能加重症状；二是肾功能不好的人，豆腐蛋白质含量高，会增加肾脏负担；三是脾胃虚寒的人，豆腐性偏寒，多吃容易拉肚子。

好了，注意事项说清楚了，现在就给大家分享两道我家常做的豆腐美食，既好吃又营养，保证你一看就会！

一、西红柿虾仁炖豆腐

食材准备：嫩豆腐1块、新鲜虾仁10只、西红柿2个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉

详细步骤：

1. 虾仁洗净，用少许料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥；豆腐切成适口大小的方块；西红柿洗净，在顶部划十字，用开水烫一下，轻松去皮后切成小丁。

2. 锅里放适量油，烧热后放入葱姜爆香，接着倒入西红柿丁，用中小火慢慢翻炒，直到炒出红红的汤汁。

3. 往锅中加入两碗开水，然后把豆腐块轻轻放进去，大火烧开后转中小火炖5分钟，让豆腐充分吸收西红柿的酸甜味道。

4. 见汤汁渐渐浓稠，把腌好的虾仁放进去，再煮2分钟左右，直到虾仁变红蜷曲。最后加入适量盐和少许生抽调味，撒上点葱花，就可以出锅啦！

小贴士：嫩豆腐比较易碎，下锅后尽量少翻动，可以轻轻晃动锅子让食材混合均匀。

这道菜做出来色泽红亮诱人，味道酸甜开胃，特别适合夏天吃。豆腐嫩滑，虾仁鲜美，西红柿汤汁浓郁，营养搭配也很均衡，无论老人还是孩子都会喜欢。我家孩子就特别爱用这个汤汁拌饭吃，每次都能多吃半碗饭呢！

二、蒜蓉豆腐蒸鸡蛋

食材准备：老豆腐1块、鸡蛋1个、大蒜半头、小米辣2个（不吃辣可不放）、生抽、香油、葱花

详细步骤：

1. 老豆腐切成约1厘米厚的厚片，在盘子里摆成一圈，中间留出空位。老豆腐水分少，更适合这个做法。

2. 把鸡蛋打入豆腐中间的空位上。接着将整个盘子放入蒸锅，水开后大火蒸8分钟左右，直到鸡蛋凝固。

3. 蒸的同时，我们来调个蒜蓉酱：大蒜切成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，加入2勺生抽、1勺香油，搅拌均匀。

4. 豆腐和鸡蛋蒸好后取出，小心别烫着，把调好的蒜蓉酱均匀地淋在豆腐和鸡蛋上。最后撒上点翠绿的葱花点缀，这道简单又好吃的蒜蓉豆腐蒸鸡蛋就完成了！

小贴士：判断鸡蛋是否蒸熟，可以用筷子轻轻触碰蛋黄表面，如果感觉凝固了就是熟了。

这道菜做法特别简单，全程不到15分钟，非常适合忙碌的上班族。豆腐和鸡蛋的搭配提供了优质的蛋白质，蒜蓉酱则赋予了整道菜浓郁的香味。吃起来清爽不油腻，保留了食材的原汁原味，而且是蒸菜，少油健康，怕胖的朋友也可以放心吃。

豆腐虽好，但咱们也得吃得明白。适合自己的体质，才能越吃越健康。今天介绍的这两道豆腐菜肴，一道炖、一道蒸，做法简单，味道却不简单，感兴趣的朋友不妨试试看，相信一定会给你的家常餐桌增添新的色彩！

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