2025年中国国际啤酒挑战赛（CBC）颁奖典礼于10月18日成功举行。而本届青云组冠军也正式揭晓，广东汕头生物老师杜少庞凭借作品“细胞学说2.0”摘得桂冠，辛巴赫现场将50万奖金+全产业链支持的“梦想大礼”交到他手中。

作为亚洲具备权威影响力的专业啤酒赛事之一，本届大赛不仅延续了其国际化、专业化的基因，更在赛事规模、评审机制与行业影响力上实现新突破。其中，由辛巴赫啤酒独家冠名的“青云组”赛事，作为专为家酿酿酒师打造的孵化平台，再次成为行业关注的焦点。随着评审工作的顺利完成，青云组在推动家酿向商酿转化、促进中国啤酒风格创新方面的价值，正逐步显现。

以赛事为阶 托举家酿梦想

作为辛巴赫联合CBC专为家酿酿酒人打造的“青云计划”组成部分，该赛事已连续举办两届。本届虽增设了参赛费门槛，但仍吸引了60余款有效作品参赛，数量较首届翻倍，足见其对家酿群体的强大吸引力。与普通赛事不同，本届青云组采用“命题酿造”模式，聚焦艾尔型啤酒的风味表达，要求作品兼具“顺滑、干净、平衡、易饮”的特点。这一设定，既为参赛者指明了创作方向，也考验他们在经典框架中实现个性表达的能力。

命题酿造并非限制创意，而是引导家酿者在明确的风味逻辑中寻找突破。从今年的参赛作品来看，不少家酿者在“干净易饮”的基础上，将中国酿酒师对风味结构的理解逐步深化。这种“在约束中创新”的机制，恰恰呼应了当前中国高端啤酒转向“细腻表达”的趋势。

同时，为确保赛事公正性与专业性，青云组组建了由三位行业权威人士构成的评审团，他们分别来自生产、学术与商业领域，从不同维度对作品进行综合品评。评审过程严格遵循盲评原则，聚焦香气层次、口感平衡、酒体结构等核心指标，确保每一款作品都在同一标准下被客观衡量。

值得注意的是，评审团在品评过程中，不仅关注风味表现，也重视作品的可转化性——即是否具备从家酿走向量产、从赛场走向市场的潜力。这一导向，与青云组“助力梦想落地”的初衷高度契合，也反映出中国家酿行业正从“小众热爱”向“产业共育”过渡。

青云计划自启动以来，在第一届已经帮助家酿酿酒师——戴剑，实现了从创意到市场的跨越。2024年青云组冠军戴剑的配方经打磨后，化身蛇年生肖限定酒，首批产品在短短13天内售罄。今年，戴剑更是报名参加了商酿组的比赛，实现了由家酿到商酿的华丽转身。同时，广东汕头生物老师杜少庞荣膺本届青云组冠军，也成为青云计划又一成功案例，不仅证明了青云计划的有效性，也为更多怀揣梦想的酿酒人提供了信心和动力。

王笑卓总裁为本届青云组冠军杜少庞颁发证书

颁奖现场，杜少庞难掩激动：“此次获奖既荣幸又感激，特别感谢辛巴赫对这款作品的认可，这是我家酿生涯中至关重要的里程碑。过去几年家酿过程中，我曾多次倒掉失败的酒液，也经历过自我怀疑，但对酿造的热情从未减退。没想到家酿转商酿的进程会如此迅速，未来我会脚踏实地走好每一步。”关于50万奖金的规划，他透露将携带技术与奖金加入本地酿酒师朋友的品牌建设，携手打造广东地区领先的“前店后厂”模式自酿酒馆，并逐步向规模化酒厂发展。杜少庞的真切感受，生动诠释了“青云计划”对家酿者的实质性支持。

辛巴赫品牌负责人李洛凝9月26日在比赛现场曾表示，由辛巴赫冠名赞助的“青云计划”在去年取得了令人鼓舞的成果，不仅成功助力获奖者完成从家庭酿造到品牌化运营的转型，其获奖配方经优化投产后市场反响热烈，实现了良好的商业转化。这一成果充分体现了赛事平台对创新力量的孵化价值。

而在10月18日的颁奖环节，辛巴赫总裁王笑卓登台分享了“青云计划”的设立初衷，他表示：“辛巴赫秉持向上发展理念，正如企业使命‘让世界尊重中国啤酒’所传达的，始终致力于推动行业自强创新、创造新价值。酿造如人生，既有偶然变数，亦有必然方向，而偶然，恰能在必然的轨迹中孕育出别样的精彩。青云奖，不仅是一份沉甸甸的荣誉，更是对梦想者的一份深情馈赠。”他进一步强调，“我们要以商业为纽带，巧妙连接艺术与科学，让‘小而美’的创意茁壮成长为‘广而优’的商品。”“‘让世界尊重中国啤酒’并非仅仅是一句口号，而是切实体现在我们对酿酒创意的每一次深入挖掘，以及每一款优质产品的成功诞生之中。”王笑卓总裁的发言，传递出辛巴赫扎实推动中国啤酒创意落地、真诚支持每一位酿酒追梦人的品牌温度。

行业趋势映照 中式啤酒风格正在成型

辛巴赫青云组的设立与成长，恰逢中国啤酒行业进入新一轮转型期。从搜索数据可见，2025年国内啤酒赛事已普遍形成“展示+交流+商贸”的复合模式，本届的辛巴赫青云组同样延续这一思路，在颁奖礼同期还设置了小型对接会，为优秀家酿者与商业品牌搭建合作通道。通过以“赛事孵化”机制，正成为破解家酿“商业化困境”的关键路径。

随着消费者对啤酒品质与风味认知的不断提升，家酿不再只是个人兴趣的延伸，而逐渐成为行业创新的源头活水。与此同时，本土原料的开发与应用、中式风味体系的构建，也成为行业热议的方向。

荣耀落幕，亦是新程启航。本届“青云计划”的圆满收官，标志着杜少庞的冠军配方正式开启市场化征程。据悉，辛巴赫初步定于11月29日举办马年生肖酒上市发布会，届时将揭晓该配方的商业化蜕变成果，延续首届“梦想照进现实”的感动。辛巴赫也将继续以全产业链之力为梦想护航，让更多中国酿酒师的创意被看见、被认可，并在未来的道路上一如既往地支持中国啤酒新生代，助力其实现更大的突破与飞跃。