制作桃心酥饼，首先需要准备的是普通的中筋面粉，适量的猪油或是植物油，一些白糖和几只新鲜的鸡蛋。猪油的起酥效果更好，能让成品带着一种传统的酥香，如果追求更清爽的口感，用无色无味的植物油也同样可行。

将这些基础材料在一个足够大的盆中混合，下手揉搓，直到它们均匀地融合成一个柔软而不粘手的面团。这个过程不需要过分用力，只需让材料充分结合即可。随后，将面团静置一旁，让它稍微松弛一下，这段时间正好可以用来准备馅料。

传统的桃心酥饼馅料往往十分简单，炒熟的核桃仁或者花生碎，拌上白糖和少许熟面粉，就是最经典的搭配。核桃仁或花生需要用小火慢慢焙香，然后碾成细碎的颗粒，不必太细，保留一些粗粝的口感反而更佳。将它们与糖、粉混合均匀，馅料部分就完成了。当然，如果喜欢，也可以加入一点点炒香的芝麻来增香。

面团松弛好后，就可以开始制作饼胚了。取一小块面团，在掌心揉圆，然后轻轻压扁，捏成一个小碗状，舀入一勺准备好的馅料。用虎口慢慢将面皮往上推，收拢封口，确保馅料被完全包裹住，再次揉圆。然后，将这个包好馅料的小面团放在案板上，用手掌轻轻压扁，形成一个厚薄适中的小圆饼。接下来就是塑造“桃心”的关键一步：用一根干净的筷子，在圆饼的顶部轻轻向下压一下，形成一个凹槽，这便是桃心的上部；随后，在凹槽的下方两侧，用拇指和食指轻轻捏出两个小尖角，一个桃心的形状便活灵活现地呈现出来。全部整形完毕后，在饼胚表面刷上一层薄薄的蛋黄液，这不仅能使其在烤好后呈现出诱人的金黄色泽，也能让表皮更加酥脆。

将烤箱提前预热，把桃心酥饼送入其中，用适中的温度慢慢烘烤。不一会儿，厨房里便会弥漫开面粉与油脂混合的浓郁香气，其间还夹杂着坚果的焦香。待到酥饼表面变得金黄，边缘微微泛着焦糖色，便可以取出了。刚出炉的桃心酥饼口感最为迷人，外皮层层酥脆，内里的馅料香甜可口，每一口都是质朴而满足的味道。