外皮脆到掉渣！粤式烤薯角，香辣滋味渗满每一口_旅游资讯

创始人

2025-10-24 09:27:10

在广东家庭的日常餐桌上，一道融合了本地风味的香辣烤薯角正悄然成为受欢迎的小食。它既保留了薯类本身的质朴甘甜，又通过调料赋予了活泼的香辣气息，制作过程不复杂，却能为家常菜单增添一抹亮色。

挑选几个大小适中的土豆，黄心土豆因其口感绵密而更为合适。将土豆彻底清洗，外皮可以保留，这样烤好后会更有嚼劲。把每个土豆切成匀称的楔形块，类似小角的模样。切好的薯角需要放入清水中浸泡约十分钟，这一步可以去除部分表面淀粉，之后取出并用厨房纸仔细擦干水分。

准备一个大的搅拌盆，放入薯角，淋上适量的食用油，只需足够让每块薯角表面薄薄覆盖一层即可。接着撒上盐，以及符合个人口味的辣椒粉，还可以加入少许胡椒粉和孜然粉来增加风味的层次。所有材料需要充分翻拌，确保每一块薯角都均匀地沾上了调味料。

将处理好的薯角均匀铺在放了烘焙纸的烤盘上，注意彼此之间留出一些空隙。放入已经预热好的烤箱，以较高的温度烘烤。期间可以取出一次，将薯角整体翻动一下，使其各个面都能受热均匀，直到薯角外表变得金黄酥脆，内部熟透柔软。烤好的薯角香气扑鼻，最好趁热食用，口感最佳。

这样一盘色泽金黄、带着焦香边缘的香辣烤薯角，外皮微脆，内里软糯，咸香中透出恰到好处的辣意，非常适合作为佐餐小点或是闲暇时光的慰藉。