原创 超好吃的肉末茄子，出锅香漫满屋，吃一口就停不下来
创始人
2025-10-22 10:43:18
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标题：超好吃的肉末茄子，出锅香漫满屋，吃一口就停不下来。
在这个快节奏的时代，我们总是在寻找那些能够瞬间唤醒味蕾的美食。今天，我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——肉末茄子。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且做法简单，是家庭聚餐和日常餐桌上的必备佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：长条形的新鲜茄子、猪肉末、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。
制作步骤如下：
1.将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡约10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。
2.热锅凉油，放入切好的茄子条，用中火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
3.锅中留底油，加入蒜末、姜末和葱花爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
4.加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味，炒匀后倒入炸好的茄子条，快速翻炒均匀。
5.最后撒上一些葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的肉末茄子就完成了。
这道肉末茄子的关键在于火候和调味。火候要控制好，不能太大也不能太小，以免茄子过熟或未熟。调味方面，可以根据个人口味调整生抽、老抽的比例，以及是否加入其他调料如豆瓣酱等。
当你端上这道肉末茄子时，你会发现它不仅色泽诱人，口感丰富，而且香气四溢，让人垂涎三尺。吃一口，你会感受到茄子的软糯与肉末的鲜美完美结合，那种满足感和幸福感油然而生。
所以，下次做菜时不妨试试这道肉末茄子吧！相信它会给你带来不一样的美食体验。
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