天气一凉，胃口就不自觉来了，不过这时候也是感冒高发期，所以大家记得及时增减衣服，同时从饮食上注意多吃一些营养的食物，今天分享6道下饭菜，上桌就让人特别有食欲，吃好才能增强抵抗力，入冬不生病。

今天介绍的这6道家常菜，也是我们家的下饭神器，每次有这几样上桌，儿子总是很有胃口，米饭都能添一碗的程度。

01、一碗香

别看这道菜用的食材普通，只有鸡蛋、青椒和五花肉，但确实一道名菜，也是小饭店必点的菜。

材料：五花肉 线椒 鸡蛋 郫县豆瓣酱 生抽 糖

具体做法：

1、将五花肉去皮，然后都切成薄片，接着再切成条备用。将鸡蛋打入碗里面加入少许的盐搅拌成蛋液。

2、放入油，热锅热油的酱蛋液倒入翻炒凝固就可以盛出来了。

3、接着不用放油，直接将辣椒放入干煸到表面有微微的小黑点再盛出来。

4、放入少许的油将五花肉放入煸炒变色，接着加入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油来加入的鸡蛋、青辣椒一起放入翻炒，中间加入生抽、糖、盐和鸡精，喜欢辣的还可以加点辣椒酱都成，最后翻拌均匀就可以出锅了。

02、腐竹炒肉丝

材料：提前泡好的干腐竹，还有里脊肉，胡萝卜、黑木耳。

具体做法：

1、把胡萝卜去皮切细丝，黑木耳泡后用面粉水清洗可以更好去灰尘，然后准备一些蒜末和葱末。把腐竹、黑木耳都放入烧开水的锅焯烫过

2、里脊肉先切片，然后切丝，加入生抽、盐、胡椒粉、少许的水淀粉搅拌吸收后，加入香油锁住水分进行腌制入味。

3、锅烧热后放入油，肉丝炒变色就盛出来。

4、锅中倒入油爆香蒜蓉和葱白，然后再加入胡萝卜丝、腐竹和黑木耳一起翻炒。加入调料盐、少许蚝油、糖，还有水，等汁收了再把之前滑过的肉丝倒入大火翻炒入味，撒入香葱根据个人口味可以再加点鸡精之类，出锅就可以吃了。

03、麻婆豆腐

2块钱就可以做一大盘的下饭菜，就是它了。

材料：嫩豆腐、肉末、姜蓉和蒜末

调料：生抽、郫县豆瓣酱、糖、胡椒粉、孜然粉和鸡精

具体步骤

1、锅烧热倒油，将蒜末姜末和肉末倒入，小火翻炒到变色，然后加入郫县豆瓣酱，依然保持小火炒出红油色

2、加入适量的水，将豆腐块也放入，根据个人口味放生抽、盐、胡椒粉。盖上盖子烧开后转中小火焖煮片刻。

3、少许水淀粉进行勾芡，起锅之前可以再加点香油、撒入孜然粉、少许的花椒面，盐和鸡精调味，撒上葱花。

04、青椒炒鱿鱼

材料：鱿鱼 微辣青椒 胡萝卜 红尖椒少许

调料：料酒 鱼露（没有就用盐） 胡椒粉少许

具体步骤：

1、将鱿鱼去内脏去表面薄膜洗净，胡萝卜去皮切薄片。青椒先用刀背拍下，然后切细丝，（不能吃辣的那就去籽和白色的薄膜部分）红尖椒切颗粒

2、洗净的鱿鱼摊开，表面划十字花刀（不能划断），然后切块，锅放少许的料酒和姜片，烧开放入鱿鱼看见微卷起来就马上捞起来

3、锅内放少许的油，将青椒丝和红尖椒、胡萝卜片放入稍微翻几下，然后加入焯烫的鱿鱼，加入其它的调料大火快速翻拌均匀就可以出锅了。

05、回锅肉

一块焯烫过的五花肉，可以做梅干菜扣肉，更是做回锅肉最好的选择。大把的青蒜和郫县豆瓣酱点缀，是这道菜的灵魂。

材料：五花肉、郫县豆瓣酱、青蒜、孜然粉、料酒

具体步骤：

1、焯烫好的五花肉切薄片，记得要尽量薄一些为宜。青蒜切寸段，还有准备少许的红椒切小块。

2、接着，锅中少许油放入五花肉片，不断煸炒出油脂（如果油太多可以盛出来一些），接着加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味，翻炒出红油。

3、撒入大量的青蒜和红椒，少许的生抽料酒、糖提鲜，最好孜然粉撒少许即可。

06、韭菜鸡蛋炒虾仁

韭菜炒鸡蛋本来就很香了，加入虾仁营养越发丰富，而且高蛋白对健康特别友好。

材料：鸡蛋3个，虾仁适量，韭菜少许。

具体步骤：

1、新鲜的虾去壳，然后背部划一刀不要断开，去肠线加盐料酒抓匀腌制。接着等锅里面水开，加入料酒和虾仁焯烫，变色马上烙吃。韭菜同时也切寸段。

2、烧热锅倒入油，放入蛋液炒凝固，接着加入韭菜继续翻炒出香味。

3、最后放入虾仁，沿着锅边淋少许料酒，加入盐鸡精调味就好了。

我是爱玩的舞之灵，一位土生土长的福州人，摄影旅游做饭都是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。