湛江名小吃以鲜、香、地道著称，充分展现粤西靠海吃海的饮食特色，讲究原汁原味与食材新鲜，烹饪方式多以清蒸、白灼、炭烤、油炸为主，突出本味。今天小编就来分享广东湛江最受欢迎的8大名小吃，看看你吃过几种？

1.簸箕炊

簸箕炊是当地极具代表性的传统小吃，口感软滑、米香浓郁，层次分明且富有弹性，搭配特制酱料如蒜蓉豉油、辣椒酱、芝麻花生碎等，风味独特，咸香开胃。

它以大米磨浆后在竹簸箕中分层蒸制而成，保留了古早工艺和乡土气息，热食软嫩，凉拌清爽，也可炒制外脆内软，吃法多样。许多本地人从小吃到大，是承载乡愁的“隐藏美味。小编我推荐尝试廉江、安铺等地的簸箕炊，其中“四爹簸箕炊”“正宗安铺簸箕炊”等口碑店铺常被游客和当地人提及。价格实惠，一份约5-7元，性价比高。

2.炸虾饼

炸虾饼是当地极具代表性的传统小吃，以新鲜海虾和特制面糊油炸而成，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩，口感咸香突出，虾味浓郁。常见的吃法是搭配椒盐和生菜包裹食用，既能解腻又保留风味。部分摊档还提供番薯、芋头等创新口味，丰富口感层次。因其物美价廉、烟火气十足，成为湛江街头广受欢迎的美食之一。

3.炭烧生蚝

炭烧生蚝是当地最具代表性的美食之一。得益于湛江优越的海洋环境，生蚝养殖历史悠久，肉质肥美、鲜嫩多汁。炭烤是最经典的做法，采用荔枝木炭火烤制，锁住蚝汁的同时，蒜蓉香气与炭火风味完美融合，口感鲜甜弹牙，肥而不腻。湛江被认为是炭烤生蚝的发源地，其官渡蚝和北潭蚝尤为出名，分别以个大肉肥、壳厚肉甜著称。无论是夜市小摊还是高档餐厅，炭烧生蚝都是食客必点的“海洋美味。

4.吴川烂镬炒粉

吴川烂镬炒粉是当地极具代表性的传统小吃，使用特制“烂镬”（敲掉镬耳、削小镬沿的铁锅）猛火快炒，使炉火均匀、镬气十足，粉不易粘锅且带有独特焦香。河粉选用上等白米制作，炒制时以猪油爆香蒜子，加入瘦肉、鸡蛋、绿豆芽等配料，再淋酱料翻炒，最后撒上葱花或芫荽，色香味俱全。

口感香滑爽口、弹牙不腻，油香、蒜香、葱香、肉香交织，令人“食过翻寻味”（吃完还想再吃）。被誉为“吴川十大名片”之一，曾获“十大金牌小食”“最受欢迎风味小吃”等荣誉，深受本地人和游客喜爱。

5.徐闻腌粉（凉拌粉）

湛江徐闻腌粉（凉拌粉）是当地特色美食，具有独特风味。口感柔韧爽滑，配料丰富，常见搭配包括花生油、蒜蓉、虾米、酸菜、豆芽、炸花生等，佐以甜醋或辣椒酱调味，形成咸、甜、酸、辣交融的复合风味。作为徐闻传统小吃，已有两百余年历史，选用陈米与新米混合制作，工艺讲究，2025年被列入湛江市非物质文化遗产名录。

6.沙虫粥

沙虫粥是当地极具特色的传统美食。沙虫被誉为“天然味精”，其粥体鲜甜绵密，沙虫口感爽脆有嚼劲，带有浓郁的海鲜风味。当地人常将其作为早餐或宵夜，搭配白鸽、花甲或虾蟹同煮，味道更上一层楼。尽管其外形可能让部分外地人望而却步，但实际品尝后普遍评价“鲜美无比”“吃三碗都不腻。推荐在湛江本地老字号或人气大排档品尝，风味尤为正宗。

7.安铺煎堆

安铺煎堆是当地极具代表性的传统小吃。外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，馅料通常包含椰丝、花生、芝麻、莲蓉等，口感丰富，满嘴油香，独具地方风味。作为安铺镇的特色年节食品，煎堆也有团圆甜蜜的寓意，既是日常美食，也是节日馈赠佳品。

8.田艾籺

田艾籺是一款具有独特风味的传统美食，它采用传统工艺，皮料需经“净、搓、煮、捣、搅、蒸”六步，馅料讲究搭配，成品墨绿晶莹，略带幽香。外皮软糯微弹，带有艾草的清香，内馅甜咸可选，常见花生、芝麻、椰丝等，甜香浓郁，层次丰富。不仅是节令食品（如清明、端午、中秋），更承载乡愁与非遗技艺，已被列入广东省省级非物质文化遗产名录。

此外，白切骟鸡、蛤蒌粽、牛杂汤等也极具地方特色，值得尝试。