原创当新疆大盘鸡遇上陕西扯面，自制大盘鸡拌面，简直不要太美味哦！_旅游资讯

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2025-10-21 10:47:27

在新疆的辽阔大地上，大盘鸡以其独特的风味征服了无数食客的心。而陕西扯面，作为中华美食的瑰宝，其筋道爽滑的口感同样让人难以忘怀。当这两种风味迥异的美食相遇，会擦出怎样的火花呢？今天，就让我们一起探索自制大盘鸡拌面的绝妙滋味。

首先，准备食材是关键。你需要一只新鲜的土鸡，切成块状；适量的青椒、红椒和洋葱切丝，为菜肴增添色彩与层次。此外，别忘了准备一些干辣椒和花椒，它们将赋予大盘鸡独特的麻辣香气。

接下来，是烹饪过程。先将鸡肉用料酒、姜片腌制片刻，再放入热油中快速翻炒至表面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒、花椒炒香，随后倒入炒好的鸡肉，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。最后，将炒好的鸡肉铺在盘中，撒上葱花即可。

至于拌面的做法，则更为简单。取一碗面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分。将炒好的鸡肉铺在面条上，再加入之前准备好的青椒丝、红椒丝和洋葱丝，以及适量的香菜点缀。最后，淋上事先调好的麻酱汁，拌匀即可享用。

这道自制大盘鸡拌面，不仅保留了大盘鸡的麻辣鲜香，还融入了陕西扯面的细腻口感，两者的结合，使得整道菜肴层次分明，味道丰富。无论是作为一道下饭的主食，还是作为一道开胃的小菜，都是极好的选择。

在这个快节奏的时代，我们不妨偶尔放慢脚步，尝试一些新的美食组合，或许你会发现，生活中的美好往往就藏在这些看似简单的搭配之中。所以，下次当你品尝到一盘自制的大盘鸡拌面时，不妨想象一下，这是新疆大盘鸡与陕西扯面的独特邂逅，是一次味蕾上的旅行。