金黄层次超诱人！家常厚蛋烧，早餐配饭都绝了
创始人
2025-10-20 16:03:28
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厚蛋烧是一道简单又温暖的家常菜，它在许多家庭的餐桌上扮演着亲切的角色。不需要复杂的准备过程，也不需要特别的烹饪技巧，只要几只鸡蛋和一些基本的调味，就能在短时间内端出一盘金黄柔嫩的佳肴。
制作厚蛋烧只需要鸡蛋、少许盐、一点糖和几滴料酒，喜欢的话还可以加些葱花或牛奶增添风味。先把鸡蛋轻轻打散，注意不要过度搅拌，以免带入太多空气影响口感。接着在蛋液里加入调味料，搅拌均匀即可。加热平底锅，刷上一层薄薄的油，用小火保证锅底均匀受热。
倒入一层薄薄的蛋液，轻轻晃动锅子让它铺满整个底面。待蛋液半凝固时，用锅铲或筷子从一侧慢慢卷起，形成一个厚实的蛋卷。把卷好的蛋卷推到锅边，再倒入一层蛋液，轻轻抬起已卷好的部分让新蛋液流到下面。重复这个过程，直到所有蛋液用完。每次卷起都会增加蛋烧的层次，最终形成一个饱满的圆柱形。整个过程要保持小火，耐心是关键，这样才能做出色泽金黄、内部湿润柔软的厚蛋烧。
刚做好的厚蛋烧散发着诱人的香气，外表呈现漂亮的金黄色，切开后能看到清晰的层次。吃起来口感特别柔嫩，蛋香在口中慢慢散开，带着淡淡的咸甜滋味，简单却让人回味。
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