香辣鱿鱼须：劲道弹牙，辣香四溢，家常快手下酒菜
创始人
2025-10-19 10:03:18

准备食材鱿鱼须：去内脏后约400克。青红辣椒：适量。洋葱：半个。

干辣椒：适量。姜蒜粒：适量。具体步骤处理鱿鱼须：冲洗掉鱿鱼表面的黑膜。切成合适大小，沥干水分。焯水：水开后下鱿鱼须。加料酒焯水1分钟，捞出。炒香调料：热锅烧油，下姜蒜粒、干辣椒和一勺豆瓣酱。中小火炒香，炒出红油。炒鱿鱼须：倒入焯好的鱿鱼须，炒匀。加一勺生抽，翻炒均匀。调味：加一勺蚝油。加半勺老抽，调色。加半勺白糖，翻炒入味。加入配菜：放入青红椒和洋葱。中大火翻炒断生。增香：多加一些孜然粉，增香。出锅：撒上白芝麻，出锅装盘。

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