导语：皮肤干燥多吃它，胶原蛋白是猪蹄的两倍，更容被吸收，营养滋补又解馋！

一到秋天，我这皮肤就明显感觉不对劲了，特别是洗完脸后，要是不立刻涂点保湿的，整张脸都绷得紧紧的，笑一下都觉得扯得慌。就连手臂和小腿也跟着凑热闹，时不时发痒，一抓就是一道白痕。

都说多喝水有用，我这每天八杯水喝得肚子咕咕叫，皮肤还是老样子。后来才明白，光内部浇水还不够，还得从食物里找点能「锁水」的好东西。说到这，很多人第一反应就是猪蹄，以为胶原蛋白足，今天呢，我要给大家推荐个更厉害的——鱼泡。

这鱼泡啊，就是鱼肚子里那个白色的泡泡，也叫鱼鳔。平时处理鱼的时候，很多人都会把它扔掉，太可惜了，其实它胶原蛋白含量是猪蹄的两倍，而且分子小，更容易被人体吸收，最关键的是，它脂肪含量低，吃多了也不怕胖，真是宝藏食材。

说了这么多，该上菜了，今天就教大家做一道简单又好吃的【清炒鱼泡】，保证你一学就会，一做就上瘾。

【清炒鱼泡】准备食材： 草鱼泡一斤、香葱几根、生姜一块、白醋、料酒、胡椒粉、味极鲜、盐

具体做法：1、买回来的鱼泡先用清水冲洗两遍。然后找个盆，把鱼泡放进去，撒上一勺盐，再倒点白醋，用手反复抓揉几分钟。这一步是为了去除鱼泡的腥味和表面的黏液，抓好后再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、香葱洗净，葱白切段，葱叶切葱花；生姜去皮切片，尽量多切点，姜能很好地去腥增香。锅里烧水，水开后放入几片姜，倒一勺料酒，再把处理好的鱼泡放进去焯烫30秒左右。看到鱼泡变色卷曲就立刻捞出来，用清水再冲一下，沥干。这样能进一步去除腥味。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱白段和剩下的姜片，小火慢慢炒出香味，看到葱白有点微黄，香味完全释放出来就可以了。

4、把焯好水的鱼泡倒入锅中，转大火快速翻炒，大约炒1分钟左右，你会看到鱼泡慢慢变得卷曲，表面有点微微焦黄，这时候就可以开始调味了。

5、往锅里淋入一勺料酒，快速翻炒让酒精蒸发带走腥味，接着加入适量的味极鲜、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让每个鱼泡都裹上调料，注意不要炒太久，否则鱼泡会变老，影响口感。最后撒上准备好的葱花，再翻炒几下就可以出锅啦。

这样炒出来的鱼泡，口感爽脆弹牙，带着葱姜的香气，一点腥味都没有，特别下饭。我第一次做的时候，家人尝了都连连称赞，说比吃肉还香。

小贴士：

• 买鱼泡时，要选颜色白净、完整无破损的。要是懒得去市场找，现在很多超市的冷冻区也有售，处理起来更方便。
• 清洗鱼泡时加盐和白醋搓揉，这一步不能省，是去腥的关键。
• 鱼泡不能炒太久，否则会失去爽脆的口感，变得韧而难嚼。
• 喜欢吃辣的朋友，可以在爆香时加几个干辣椒，味道更足。

这道清炒鱼泡不仅好吃，更重要的是它富含的胶原蛋白能直接被身体吸收，帮助我们由内而外对抗干燥。每次吃完，都感觉皮肤水润润的，连化妆品都省了不少。

秋天干燥，正是进补的好时机，与其花大把钱买护肤品，不如试试这道实惠又美味的家常菜，毕竟，吃进去的滋润，才是真正的滋润啊！怎么样，这道菜够简单吧？周末就去买点鱼泡试试，保证你会爱上这道Q弹可口的美味。