10月17日-19日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称“重庆火锅博览会”）在重庆国际博览中心隆重举行。本届重庆火锅博览会由中国饭店协会、中国烹饪协会、重庆市商务委员会、重庆市农业农村委员会支持，重庆市火锅产业协会主办，以12万平方米的超大规模，汇聚全球2000余家产业链企业，着力构建一个集展览、交易、交流、体验于一体的“火锅产业生态圈”。

2025年第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会。

据悉，重庆火锅博览会涵盖产业创新大会、国际采购对接、职业技能大赛等30余场活动。展区规划上，八大室内展馆集中呈现食材、调味品、预制菜及设备等核心板块，北室外展区则以开放多元的氛围为主，成为火锅及创新品牌展示的重要阵地。

正庭香火锅麻酱展位。

深耕火锅蘸料领域的正庭香火锅麻酱，携火锅麻酱、花生酱、免加水组合装、免加伴侣装等产品亮相北室外展区，以北方风味的创新表达与川渝麻辣文化形成精彩碰撞，成为展会焦点之一。

正庭香火锅麻酱“免加水组合装”“免加伴侣装”。

传统麻酱食用前需加水稀释，调配烦琐，正庭香火锅麻酱深度洞察市场趋势，凭借独家掌握的“恒温烘炒增香、石磨低温研磨留香、低温锁香”三重提香工艺等核心技术攻关，创新性推出系列产品——免加水组合装、免加伴侣装。前者只需将麻酱与伴侣按1:1调和即可食用，无需加水，口感醇厚细腻、香气持久；后者则将调味伴侣融合于酱体，仅需加水即成，既简化流程，又保障口味标准稳定。

客商们在正庭香火锅麻酱展台驻足洽谈。

走进正庭香火锅麻酱展台，京韵之风扑面而来，飞檐翘角、红白相映的设计格外醒目，在浓郁的麻酱香气中，吸引众多客商驻足洽谈。展台特别设置了产品品鉴区，无论是搭配涮烫好的牛羊肉，还是作为凉拌菜、蘸料的基底，正庭香火锅麻酱都能瞬间激发食材魅力，其火锅麻酱始终如一的醇正口感和创新产品“一步到位”的便捷性，赢得了现场专业买家、餐饮从业者及美食爱好者的一致好评。多位客商表示，此创新不仅适用于家庭快捷用餐，更能为火锅餐厅、快餐连锁等显著提升出餐效率与标准化水平。

北京正庭香食品科技有限公司总经理杨金良。

正庭香品牌联合创始人、北京正庭香食品科技有限公司总经理杨金良介绍，“火锅文化源远流长，正庭香凭借‘限定产区、限定新鲜、三重提香、严控食安’四大核心优势，迅速获得了市场的高度认可。目前，我们已成功与德庄、盛香亭、怂火锅、我的小板凳、竹犇番茄火锅、珮姐、天府火锅等全国近2000个火锅连锁品牌建立深度合作，业务覆盖上万家终端门店。此次参展既是对展会‘火锅+创新’理念的呼应，更是深耕西南市场的重要里程碑。”

正庭香火锅麻酱系列产品。

近年来，重庆火锅市场持续保持蓬勃发展态势，已成为城市特色产业的重要名片。2024年2月，《重庆市推进火锅产业高质量发展的意见》提出，到2027年，全市火锅产业力争实现全产业产值达5000亿元；到2035年，重庆创建世界火锅之都，重庆火锅产业发展成为具有全国影响力的特色支柱产业。随着重庆火锅产业向“世界火锅之都”稳步迈进，政策扶持、市场需求与企业创新将形成强大合力，正庭香火锅麻酱这类专注细分领域创新的产业链品牌，无疑将获得更广阔的发展空间。

上游新闻 周静蓝