10月17日，武汉国际博览中心内人声鼎沸，香气四溢。第10届中国国际焙烤秋季展览会在此隆重开幕，超600家国内外烘焙食品企业齐聚，为来自全球的10余万专业观众及众多“甜品控”带来一场视觉与味蕾的盛宴。

走进展馆，琳琅满目的甜品、面包、咖啡令人眼花缭乱。空气中弥漫着黄油与糖分的甜蜜香气，各个展位前人头攒动，试吃队伍排成长龙。许多逛展的观众手捧咖啡，品尝着刚出炉的面包，嘴巴“忙”得停不下来。“从进门开始嘴就没闲着，每个展台都想尝一下，感觉幸福得选择困难症都要犯了！”一位专程从武昌赶来参观的烘焙爱好者李女士笑着对记者说，她此行的目的是为自家小店寻找新品灵感。

品牌展商无疑是这场盛会的焦点。广东金禾面粉展台前，几位高级烘焙师正在现场制作面包，身后的烤箱里已经飘出了面包的香气。观众一边围观师傅们揉搓面团，一边等待面包出炉尝鲜。火爆珠三角的“广隆蛋挞王”展位前始终排着长队，其带来的招牌蛋挞供不应求，刚出炉就被一抢而空。“我们这次带来了最畅销的几款蛋挞，希望让中部市场的朋友们也品尝到地道的广式风味。”广隆蛋挞王市场负责人受访时介绍，目前品牌在全国已有600多家门店，覆盖24个城市，在武汉江汉路也开有直营店。“武汉市场反响非常好，最火爆的时候，我们单卖蛋挞日营业额就能超过一万元。我们对武汉及中部市场充满信心，未来一定会继续在这里开设更多分店。”

除了经典风味，健康化、个性化成为本届展会的显著趋势。九派新闻在现场观察到，不少企业推出的新品都打出了“低糖低GI”“药食同源”等概念。来自山东的好邦食品工业有限公司展台前，其推出的低糖血糯米馅、低GI红豆馅以及陈皮豆沙馅、鲜花玫瑰酥等药食同源系列馅料，吸引了不少寻求健康升级的采购商驻足咨询。“现在消费者越来越注重健康，我们的产品正是为了满足这一市场需求。”该公司销售人员表示。

展会不仅是商贸对接的平台，更是烘焙文化与潮流的秀场。在同期举办的“找膨友”面包咖啡节市集上，60多个自主品牌汇聚一堂，网罗了各种网络爆款、地域神级单品、创意茶咖烘焙CP。当武汉元素遇上面包文创，碰撞出奇妙的火花。用面粉精心制作成的面包造型小挂件，价格从25元到49元不等，因其可爱独特的设计受到年轻观众追捧；而融合了武汉本地特色的面窝、鸡冠饺造型纪念品同样热销，还有一个武汉自创品牌设计的面包解压捏捏、咖啡豆手串等成为年轻人争相购买的“潮品”。

此外，“金城杯”全国特色糕点团体赛、“咖啡未来潮饮菜单大赛”及“焙烤+坚果创新论坛”等活动集中亮相，从跨界融合到文化创新，全景呈现焙烤行业的多元活力。

据介绍，此次展会规模较去年增长近30%，吸引了全球50多个国家的10万余烘焙人参展。从设备原料到成品，从经典到创新，从美食到文创，本届焙烤展通过“展+会+赛+秀+市+节”的多元模式，全景式展现了中国焙烤行业的蓬勃活力与前景。

2025焙烤行业峰会以“重塑·链接”为主题，同期盛大开幕。峰会设立1场主论坛与6场平行论坛，聚焦预制冷冻烘焙、健康烘焙、门店效率、营销创新、巧克力深加工等核心议题。来自食品科学、数字化、资本与可持续发展等领域的专家、企业家与品牌创始人齐聚一堂，通过案例解析与圆桌对话，共探焙烤产业的新趋势与增长动能。

首届“爱真杯中国烘焙主理人创业大赛”在展会期间同步举行。大赛以“我的烘焙我的城”“我的烘焙我的中国年”为主题，吸引近百家新锐品牌报名参赛。20强主理人将于展会现场同台竞技，接受来自烘焙、美食、商业及资本领域评委的现场评审。主办方还将为优秀选手提供资源对接与商业支持，助力青年创业力量成长。

主办方表示，展会首次以武汉为中心辐射中部市场，全面激活区域消费潜力。同期携手武汉市政府打造“武汉Bakery China烘焙月”，实现“展馆+城市”的双维互动，让焙烤文化融入城市生活。

据悉，展会将持续至10月19日，这场连接行业与消费、传统与创新的秋季烘焙盛会，正持续在江城武汉散发着它的甜蜜魅力。

九派新闻记者 王晶 通讯员 赵燕

【来源：九派新闻】

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