⚬ 说到调味的菜品，大葱一定是最常见的，秋冬季节的大葱正是“最鲜润”的时候。昼夜温差大让大葱累积了更多的糖分和水分，没有夏季大葱的辛辣冲劲，反而多了份温和的甜香。而且秋冬的大葱性温，能散寒、健脾开胃，特别适合秋冬转凉容易感冒、食欲不振的人群。秋冬想要来一些暖食，大葱是必不可少的，今天分享一道日式葱烧鸡的做法，放大葱的口感与风味。

这道菜不用复杂的技法，只选用家常的食材，就能做出一道大葱比肉还勾人的家常美味，葱香不冲，鸡肉滑嫩，开胃又下饭。

厨友@吃喝玩乐MISSJ：

“甜滋滋儿的大葱配上酱香的鸡腿肉，口感超绝，拌米饭也是没谁了！”

厨友@并不林道

“在收藏夹收藏好久的菜，家里没有味淋，用了照烧汁，一样非常好吃”

by 厨友@烟墨余白

“好吃到鸡胸肉都变好吃了”

by 厨友@秋天喜欢吃橘子

“太好吃了吧！！！厨房小白一次成功”

by 厨友@萌萌黄oO

日式葱烧鸡

🧑🍳食谱作者：怡园臻食

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🥦用料

去骨全鸡腿 2只 盐适量

黑胡椒 适量 生粉 1.5大勺

大葱 1根食用油 适量

味淋 2大勺 生抽2大勺

白糖1大勺

* 没有味淋可以用料酒代替；

大葱也可以用小葱代替。

🍳做法

1.两个全鸡腿去骨。

2.切成约3✖️3厘米的小块，用适量盐和黑胡椒碎腌制10分钟。

3.将一根大葱切成如图的小碎，将腌好的鸡腿肉用约1.5大勺的生粉裹匀。

4.来调一个酱汁：2大勺味淋、2大勺生抽和1大勺白糖，搅拌均匀。

5.平底锅里放油，鸡皮朝下，平铺鸡腿肉，中火慢煎。

6.煎至金黄色翻面继续中火煎1分钟左右。

7.把调匀的酱汁浇上去，盖锅盖焖半分钟左右。

8.开锅盖，待汤汁收浓，倒入大葱碎。

9.稍微翻拌均匀就可以开动啦。

做过的人说

AAileen：

洛琳塔：

光用生抽颜色淡，除了味淋、生抽还加了章鱼烧汁、金兰酱油、一丢丢红糖，还是没po主的颜色好看，味道不错，下饭菜

七分饱雯子：

甜甜的日式味道，葱不能等到起锅再放，会很冲。 收汁时就放，才能激发出葱的甜香。

编辑：向日葵

封面来源：@妈妈做的饭1988