萨莉亚净利润上涨37%，中国市场贡献显著
10月15日，日本连锁餐饮集团萨莉亚公布截至2025年8月31日的全年业绩（2024年9月1日～2025年8月31日），净利润达111.64亿日元（约合人民币5.24亿元），同比增长37%，销售额为2567.14亿日元，同比增长14.3%。
其中中国市场成为重要推动力，在中国市场，公司期内营业收入为709.61亿日元（折合33亿元人民币），同比增长6.3%；其中在四季度，位于北上广的中国大陆三家法人旗下单店销售额小幅增长，但单店营业利润集体双位数下滑，呈增收不增利；全财年，中国大陆市场净增82家店，门店总数从415家增至497家，增速近20%。
萨莉亚计划将中国门店数量从500家增至1000家，并投资3000万美元在广州新建工厂，预计2026年投产，以强化供应链布局。
财报显示，日本本土市场现有门店销售额增长18%，顾客人数增加16%，客单价微增2%，数字设备如自助收银和扫码点餐系统的普及节省了人力成本，约70%门店已引入相关技术。亚洲市场销售额同比增长10.5%，但营业利润下滑5.4%，主要受新店扩张和当地消费放缓影响。
成本管理方面，大米等原材料价格上涨拉低营业利润9.4亿日元，但被销售额增长所抵消。净利润提升还受益于出售固定资产的一次性收益约5.78亿日元，以及法人税减少约16亿日元。萨莉亚毛利率长期维持在62%左右，通过自建供应链、中央厨房模式和高效运营控制成本。
员工数据方面，日本全职与兼职员工总计约4.3万人，人均年产出约597万日元（约28万元人民币），高于海底捞的22万至25万元，接近麦当劳中国的30万元。销售管理费用占销售额52%，其中人工费用占比28.4%。
萨莉亚成立于1967年，是源自日本的连锁餐饮品牌，以意大利式西餐为主营方向。其以“低价高效”为核心策略，通过垂直整合供应链、标准化运营和精简菜单，在全球包括日本、中国、澳大利亚等8个国家开设门店。
（根据公司财报综合报道）
（编辑：意欢）