只需一个包菜，教你腌酸辣脆爽的开胃泡菜。
创始人
2025-10-15 18:43:55
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每次去楼下早餐店里吃早餐，都会吃他家腌的圆包菜泡菜，味道酸辣脆爽，非常开胃，大家都都说去他家吃早餐，为了吃咸菜，粥都多喝一碗。
刚好我有个朋友是开烧烤店的，见我爱吃这泡菜，就把他腌泡菜的配方分享给了我，他说“他腌的泡菜一绝，靠这小菜火了一条街，让我自己在家试试”。按照他的方法，真做成了，而且做法简单，做的比楼下早餐店的还好吃，自从会做这泡菜，这小菜就不离我家的餐桌，酸爽开胃超级下饭。准备材料:一颗包菜、小米辣、蒜、盐、醋、老冰糖、1.首先准备一颗紧实的包菜，去掉根部，用手掰成小块，不要图省事就用刀切，那样会影响口感，掰好的包菜放到盆里备用。2.准备几瓣蒜，切碎一些更入味，小米辣清洗干净，能吃辣的多放几个。擦干水分后，改刀切成小圈。
3.将撕好的包菜盆里加入清水浸泡十分钟，清洗干净。清洗干净的包菜，一定要晾干水分，这样泡菜容易保存。
4.晾干的包菜两勺食盐，搅拌均匀，腌制十分钟。（盐的用量是平常炒菜的用量）
6.腌制好的包菜，不用清洗，向包菜盆中倒入蒜和小米辣、加入几颗老冰糖，5克食盐、50克白醋、500克凉白开，或者矿水没过食材。
7.所有的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置冰箱两天就可以吃了。8.浸泡两天以后，酸辣脆爽的包菜酸就好了，可以可以看到泡好的包菜酸汤水依旧非常的清澈，颜色和香味都非常的诱人，作为饭前开胃小菜或者做下酒菜都非常的赞。
烟火人间，三餐四季。用最普通的食材，做最家常的美味。温暖最爱的人。我是丹妈，爱美食，亦爱生活。如果喜欢我的文章，欢迎大家留言，关注、交流经验。我会第一时间回复。感谢大家的观看，祝大家安康发财，咱们下期见！
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