在坚果大家族中

榛子以其独特的

风味和营养价值脱颖而出

作为“坚果之王”

榛子不仅口感香醇

更蕴含着丰富的营养成分

对健康有着诸多益处

榛子的营养价值

榛子之所以被誉为“坚果之王”，并非浪得虚名。榛子的营养价值和对健康的好处非常突出，其中比较突出的营养包括单不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、钾、膳食纤维以及抗氧化物质等。

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单不饱和脂肪酸丰富

榛子属于油脂类坚果，每 100g 含 57.3g 的脂肪。而其中，单不饱和脂肪酸的比例在 74% 以上，与橄榄油的比例相当。

单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）的水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力，改善视神经。

2

矿物质含量高

榛子可谓是营养全能选手，根据不同品种和加工方法的数据，每 100g 的钙含量在 80 多到 800 多毫克不等。

纯牛奶的钙含量是每 107mg/100g，榛子的钙含量可以媲美牛奶，并且炒榛子的钙含量是牛奶的 8 倍左右。

除了钙，榛子的钾含量也是超高。榛子的钾含量，每 100g 高达 600~1200mg，是富钾大户香蕉的 3~6 倍。钾对稳定血压、心脏健康都有很好处。

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维生素在食物中名列前茅

榛子不仅矿物质丰富，维生素也十分突出，尤其是维生素 E 和维生素 B6。

坚果是维生素 E 的优质来源，每 100g 的榛子中含有 23.9mg。

维生素 E 是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老。

此外，榛子中的维生素 B6 含量比金枪鱼和鸡胸肉还要高，每100g 含有 0.6mg。

维生素 B6 具有维持免疫和神经系统正常功能，预防心血管疾病等多种重要作用，对人体健康至关重要。

怎么吃榛子更健康？

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优先选原味带壳的

带壳的榛子果仁接触氧气少，有利于保存，延长保质期。

另外，调味过的榛子盐含量高，在选择时最好选原味的。看配料表，选只有榛子这一个成分的产品。

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密封干燥保存

榛子一半都是脂肪，且大部分都是不饱和脂肪酸，接触了空气容易氧化产生哈喇味，所以每次取出后要注意及时密封。

另外，水分有助于微生物的滋生，尽量放在避光、干燥的区域。

榛子是油性坚果

热量很高

100g 就有 600 多千卡

榛子虽好 切记不可贪多

每天7～14颗就差不多了

ps.榛子过敏的请绕行哦！