逛超市买米时,面对货架上一排排印着不同产地的袋装米,是不是总犯嘀咕?有的袋子写着 “香米”,有的标着 “贡米”,拿起这个觉得不错,拿起那个又犹豫 —— 其实不用愁,全国有 6 种大米名气大、口感好,不少人吃过就回购,今天就给大家说清楚这 6 种米,看看你家乡的有没有在里面,以后买米照着选准没错!
1. 黑龙江五常大米:
提到有名的大米,黑龙江五常大米肯定要排在前面,它常被大家叫做 “中国国米”,能有这名号,全靠五常独特的条件。五常位于我国最北端的寒冷地带,这里不仅有肥沃的黑土(黑土富含腐殖质,能给水稻足够营养),还有适宜的昼夜温差 —— 白天光照足,水稻能充分积累养分;晚上温度低,消耗少,慢慢养出的大米品质自然不一般。
而且五常大米的种植历史久,品种也经过多次优选,煮出来的米饭颗粒分明,嚼着带劲,还透着自然的米香。
2. 江西万年贡米:
江西万年的这款大米,还有个好听的名头 ——“大米中的贵族”,这可不是随便叫的。它的种植方式很讲究:全程不用化肥和农药,全靠天然泉水灌溉,水稻在这样的环境里生长,能保留最本真的香味。
煮出来的饭口感细腻,米香清淡不冲,就算凉了也不会变硬,家里有老人小孩的,选它准合适。
3. 辽宁盘锦大米:
辽宁盘锦的大米,有个很特别的种植方式 ——“蟹稻共生”。在盘锦的稻田里,不仅种着水稻,还养着河蟹;河蟹在稻田里爬来爬去,既能吃掉田里的害虫,它的排泄物还能变成天然肥料,给水稻补充养分,不用额外施肥,水稻长得还特别好。
用这种方式种出来的盘锦大米,煮的时候就能闻到香味。煮好的米饭表面会结一层薄薄的油膜,看着油亮油亮的,吃起来软糯可口,米香特别足,就算只吃白米饭,也能吃满满一碗。不少人说,盘锦大米的香,是那种 “让人闻着就饿” 的自然香,一点不刻意。
4. 宁夏珍珠米:
主要种在黄河两岸的田地里。这里的环境特别适合种水稻:白天光照强,水稻能充分光合作用;晚上温度低,养分消耗少,加上没有污染,种出来的大米产量稳定,品质还高,所以常被称作 “西夏第一贡米”。
宁夏珍珠米的颗粒圆润饱满,像小珍珠似的,煮出来的米饭黏而不腻,嚼着有淡淡的甜味。不管是做白米饭,还是用来煮粥,都很合适 —— 煮粥的时候,米粒会慢慢开花,粥变得稠稠的,喝着特别香,冬天喝一碗暖乎乎的,舒服得很。
5. 河南原阳大米:
河南新乡原阳县产的原阳大米,也是全国有名的好米。原阳的气候好,日照充足,四季分得清楚,昼夜温差也大,这种环境让大米天生带点碱性,对身体有好处。而且种大米用的是黄河水,水里含不少微量元素,能给水稻补充营养。原阳大米的米质看着就好,颗粒晶莹透亮,没有杂色;煮出来的米饭软筋香甜,不会煮得烂糊糊的,嚼着有韧劲,就算放凉了,也不会硬得硌牙。
6. 吉林公主岭大米:
吉林公主岭产的大米,光看外形就很吸引人 —— 米粒洁白透明,没有碎粒,摆得整整齐齐的,看着就精致。这多亏了公主岭的环境:这里昼夜温差大,土壤肥沃,而且土壤里的养分足,能让大米长得饱满又好看。