在繁忙的生活中，为家人做一顿美味又营养的饭菜，无疑是一件幸福的事情。今天就给大家分享 8 道特色食谱，做法简单易学，每一道都香到让人忍不住流口水，保证大人小孩抢着吃！

一、黄豆芽炒肉

准备食材：黄豆芽、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤黄豆芽，摘去根部杂质，用清水冲洗干净，沥干水分。准备半斤猪肉（里脊或瘦肉均可），切成均匀细丝，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、半勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。青椒、红椒清洗干净后切成细丝备用，葱姜蒜切成末。

2、起锅烧油，油热后下入腌制好的肉丝，大火快速滑炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，再放入青椒丝、红椒丝翻炒几下，随后倒入黄豆芽，大火快炒至断生。

4、将炒好的肉丝倒回锅中，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、鸡精和白糖，快速翻炒均匀，让调料与食材充分融合。

5、全程保持大火快炒，待黄豆芽鲜嫩爽脆、肉丝入味后，即可关火装盘。

二、莲藕蒸肉饼

【食材】莲藕、胡萝卜、肉末、葱花

【做法】

1、肉末加生抽淀粉和少许葱花，均匀

2、再加入莲藕、胡萝卜碎和适量盐均匀腌制10分钟

3、将肉饼平铺在碗中，水开上锅蒸15分钟就可以了

三、奥尔良鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜，生抽、料酒、奥尔良粉

做法：

1、鸡翅背面改花刀，加葱、姜，1勺生抽、1勺料酒、一勺奥尔良粉，抓拌均匀腌制30分钟；

2、起锅烧油，油热下鸡翅，直两面金黄酥脆就可以了。这样做的鸡翅馋哭隔壁小孩，全家人吃完都赞不绝口。

四、豆角炒鸡蛋

食材：豆角、鸡蛋 、蒜末、小米辣 、生抽、蚝油、淀粉、老抽、豆瓣酱

做法：

1、豆角洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅匀，小米辣切圈；

2、在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽和半碗清水，搅拌均匀；

3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出；

4、锅中再倒少许油，放入蒜末、小米辣圈爆香，加入豆角碎翻炒至断生；

5、倒入炒好的鸡蛋，加入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁后出锅。

五、花胶鸡汤

食材：花胶2条、鸡半只、虫草花15克、姜3片、葱1根。

制作过程：

1. 花胶提前用清水浸泡一夜，或者上锅蒸10分钟至变软，然后切块备用

2. 鸡肉焯水；虫草花洗净后用温水泡发10分钟

3. 锅中放少许油，爆香姜片和葱段，下鸡肉翻炒至表面微黄，这样汤色更奶白

4. 加入花胶、虫草花和泡虫草花的水，小火慢炖1.5小时，最后加盐调味

六、砂锅盐焗鸡

所需材料： 三黄鸡1只、盐焗鸡粉2大勺、姜1大块、葱5根；调料：米酒3勺、香油1勺。

详细步骤：

1. 鸡肉腌制： 鸡身内外抹匀盐焗鸡粉，按摩5分钟，冷藏腌制2小时。

2. 砂锅预热： 砂锅底部铺满姜片和葱段，淋入2勺油。

3. 焗制过程： 放入整鸡，淋入米酒，盖盖小火焗25分钟。

4. 最后步骤： 关火后再焖10分钟，取出刷上香油。

七、鱼香肉丝

所需食材：猪里脊丝、木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝、葱姜蒜、豆瓣酱、泡椒酱、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法步骤：

1. 猪里脊丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。

2. 调一碗鱼香汁：碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖、盐、淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中放适量油，油热后放入腌制好的猪里脊丝，滑炒至变色盛出。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 加入豆瓣酱、泡椒酱炒出红油。

7. 放入木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒至断生。

8. 倒入炒好的猪里脊丝，翻炒均匀后倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

八、南瓜蒸排骨

所需食材：排骨、南瓜、葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油。

做法步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮 3 - 5 分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘子底部。

3. 把排骨放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。

4. 把腌制好的排骨铺在南瓜上。

5. 锅中加水烧开，放入装有排骨和南瓜的盘子，大火蒸 30 - 40 分钟，直到排骨熟透。

6. 最后撒上葱花，淋上少许热油即可。

以上就是为大家分享的 8 道特色食谱，做法是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，让家人品尝到美味可口的饭菜，享受幸福的用餐时光！