武汉热干面,那浓郁醇厚的芝麻酱香,搭配爽滑劲道的面条,一直是无数人心中念念不忘的美味。其实,在家也能轻松复刻这份地道风味,下面就为大家分享详细做法和芝麻酱香浓的秘诀。
碱水面是热干面的灵魂,它独特的口感能让热干面更具风味。另外,需要准备芝麻酱、生抽、老抽、香醋、辣椒油、葱花、蒜末、萝卜干丁等调料。
想让芝麻酱香浓丝滑,关键在于调制。取适量芝麻酱放入碗中,先加入少量香油搅拌,让芝麻酱初步稀释,变得稍微流畅。接着分多次加入温水,每次加入后都要顺着一个方向充分搅拌,直到芝麻酱呈现出酸奶般的浓稠度,这样调出的芝麻酱既香浓又易于拌开。
制作步骤
一碗香气四溢、芝麻酱香浓的武汉热干面就大功告成啦,在家就能享受这份地道美味,快来试试吧!