一口爱上的咸香！葱香曲奇酥脆不腻口
创始人
2025-10-11 10:07:35
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湖南葱香曲奇饼干是一款融合了地方风味与西点特色的家常小食，它巧妙地将中式香葱的咸香与黄油曲奇的酥脆结合在一起，形成了独特的风味。
制作湖南葱香曲奇，需要准备低筋面粉一百五十克，无盐黄油一百克，糖粉四十克，食用盐两克，全蛋液三十克以及新鲜香葱二十克。香葱最好选用葱绿部分，洗净后彻底沥干水分，再切成非常细碎的葱末备用。
将软化至室温的黄油与糖粉、食盐一同放入搅拌盆中，用打蛋器低速搅打，直到混合物颜色略微发白，质地变得蓬松。接着将全蛋液分两到三次加入黄油中，每一次都要充分搅打均匀，确保蛋液与黄油完全融合，避免出现油水分离的现象。然后，将事先切好的香葱末倒入盆中，简单搅拌均匀。最后，将低筋面粉过筛加入盆中，使用刮刀采用切拌和翻拌的方式，将所有材料混合成一个均匀的面团。切记不要过度搅拌，以免面粉起筋影响饼干酥松的口感。
将混合好的面团整理成圆柱形或长方条形，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型大约一个小时，直到面团变得足够坚硬。取出定型好的面团，用锋利的刀切成厚度约半厘米的片状，整齐地摆放在铺有油纸的烤盘上，每块饼干之间要留出一定的间距，因为在烘烤过程中饼干会膨胀。将烤箱提前预热至一百七十度，把烤盘放入中层，烘烤大约十五到二十分钟。具体时间需要根据自家烤箱的实际情况和饼干上色情况灵活调整。当看到饼干边缘呈现淡淡的金黄色时，即可取出放在晾网上让其完全冷却。
刚出炉的饼干可能稍软，冷却后会变得十分酥脆。葱香的咸鲜与黄油的奶香交织，口感层次丰富。这款湖南葱香曲奇饼干，以其咸甜适口、酥香松化的特点，成为了许多人喜爱的点心选择。
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