最近老妈总说腿脚没劲，上楼直喘气？

你可能没想到，问题可能出在缺钾上！

告诉你个补钾高手，不是香蕉，而是家家都有的土豆！

它的钾含量是香蕉的17倍，对腿脚、肝脏都特别好！

土豆炖牛腩：软烂入味，香到邻居来敲门！

这道菜是我妈的挚爱，炖一锅能吃两顿，越热越入味！

牛肉软烂的秘诀在这：

牛腩别急着下锅！先泡冷水2小时，中间换几次水，把血水泡出来。这样炖出来汤清肉香，不会有腥味。

焯水时要冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，水开后撇干净浮沫。记住要用热水冲洗牛肉，用冷水一激，肉就柴了！

炖煮关键看这里：

锅里放少许油，下姜片、八角、香叶炒香，倒入焯好的牛腩翻炒。

加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，炒出酱香味。然后倒入足量热水，一定要没过牛肉！

大火烧开转小火，慢炖1小时。这时再把切块的土豆放进去，继续炖20分钟。

你猜怎么着？ 土豆要晚点放，不然就炖化了！等土豆吸饱了牛肉的汤汁，那味道绝了！

青椒炒土豆片：爽脆可口，5分钟搞定！

这道快手菜是我下班后的救星，简单又下饭，每次做都能多吃一碗！

土豆片脆爽的诀窍：

土豆切薄片后，马上泡冷水，多换几次水，把淀粉洗掉。这样炒出来的土豆片才爽脆不发粘。

炒之前先把土豆片焯水30秒，捞出过凉水。这样既能保持脆嫩，又节省烹饪时间。

爆炒过程要迅速：

热锅凉油，下蒜片、干辣椒爆香，倒入沥干水分的土豆片，大火快速翻炒。

看到土豆片微微透明时，下青椒片继续翻炒。

加1勺生抽、半勺醋、少许盐和糖，翻匀就出锅。

绝了！ 加点醋能让土豆片更脆，而且开胃解腻！我妈说这样炒的土豆片，比肉还香！

孜然小土豆：外酥里嫩，一口一个停不下来！

这个小吃在我家比零食还受欢迎，做一盘当宵夜，健康又解馋！

选材有讲究： 最好用小土豆，口感更绵密。没有的话，大土豆切滚刀块也行。

第一步：蒸or煮？

把小土豆直接上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就行。相比水煮，蒸能保留更多香气和营养，不容易烂。 取出后，用刀背轻轻压一下，压出一个小裂缝，这样更方便入味。

第二步：煎出“黄金甲”！

平底锅刷薄薄一层油，把压扁的小土豆放进去，中小火慢煎。耐心点，煎到一面金黄再翻面，直到浑身都是诱人的金灿灿的颜色。

第三步：撒料！灵魂所在！

关火，趁热撒上孜然粉、辣椒粉、一点点盐和白芝麻。喜欢烧烤味的，还可以来点烧烤料。颠簸几下，让每个小土豆都均匀地裹上调料。

一口一个，外皮焦香，内里粉糯，孜然的香气在嘴里爆炸，这味道，绝了！保证你家孩子抢着吃！

我的小唠叨

烹饪小心得：

炖牛肉时水要一次加够，中途尽量不要加水，实在要加也要加热水

炒土豆片一定要大火快炒，这样才能保持脆嫩口感

煎小土豆要有耐心，用中小火慢慢煎，才能外酥里嫩

这些朋友要注意：

血糖高的朋友，土豆要适量，最好替代部分主食

肠胃胀气的话，土豆可以搭配点生姜，帮助消化

对孜然过敏的，可以改用椒盐或者五香粉

养生小贴士：

土豆富含钾元素，能缓解腿脚无力，特别适合中老年人

土豆易消化，晚上吃也不怕给肠胃添负担

别光看着流口水啦！明天就买个土豆试试，给爸妈露一手！

对了，你家最爱怎么吃土豆？评论区告诉我，咱们互相学习呀！