先说食材。新鲜的毛葱和鸡蛋是关键。挑毛葱的时候,选那种表皮光滑、颜色鲜亮的,闻着有股清香,这样的毛葱炒出来才嫩。鸡蛋也要新鲜,蛋黄饱满不散最好。准备好这两样,再拿点盐、生抽、料酒和胡椒粉,调料简单,味道全靠它们来提。
食材备好,接
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