秋高气爽，丹桂飘香，又到了一年中最令人期待的丰收季节。田野里金黄的稻谷笑弯了腰，果园里各式水果挂满枝头，空气中都飘散着甜蜜的果香。每到这个时节，我总会想起奶奶常挂在嘴边的那句老话：“秋天吃一果，中药不用喝”。您猜猜，这说的是什么神仙果子？没错，就是现在正当时令、挂满枝头像小红灯笼似的——柿子！

说到柿子，它不仅味道甜美，营养价值也相当高。柿子富含维生素C、维生素A、膳食纤维以及多种矿物质，传统中医认为它有润肺生津、养心清热、排毒通便的功效。秋天天气干燥，早晚温差大，正是吃柿子的好时候。今天我就给大家分享两种柿子的家常做法，既简单又美味，保证您一学就会！

第一款：三蒸三晒柿子干

这可是咱们老祖宗传下来的天然甜品做法，不添加任何糖分，全靠时间和阳光的自然转化，做出来的柿子干软糯香甜，比店里卖的还好吃！

具体做法：

1、挑选七八分熟、硬度适中的柿子，用流水冲洗干净，拿软布轻轻擦干表面的水分。

2、小心翼翼地剥去柿子的外皮，注意别弄破果肉，然后装入盆中，加少许盐，倒入开水，浸泡15分钟后，切成均匀的小块。

3、把切好的柿子块摆在竹筛或烤网上，放在通风有阳光的地方晾晒一天。

4、第一天晒完后，把柿子块收起来，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右。

5、蒸好的柿子块再次摆出晾晒，这样反复进行“晒一天、蒸一次”的过程，总共要重复三次，这就是所谓的“三蒸三晒”。

小贴士：记得每次晒的时候，柿子块要摆开些，不要叠在一起，这样才能晒得均匀。如果遇到阴雨天，可以用烤箱低温烘干代替晒的步骤。

这款三蒸三晒柿子干既保留了柿子原有的营养，又通过蒸晒过程去除了部分寒性，更适合秋冬食用。口感软糯Q弹，甜而不腻，是老人孩子都喜欢的健康零食。

第二款：杂粮柿子糕

这款点心是我自己琢磨出来的，把柿子和各种杂粮搭配在一起，营养更加全面，做法也很简单，保证您一看就会！

具体做法：

1、取两个熟透的柿子，去皮后放在碗中，用勺子压成细腻的柿子泥。

2、在大碗中放入适量的糯米粉、玉米面、煮熟的红豆、切碎的大枣、洗净的葡萄干，再加少许白糖（不喜欢太甜的可以省略）。

3、把柿子泥倒入干性材料中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。

4、把和好的面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆球状，或者用模具压成喜欢的形状。

5、在蒸屉上刷一层薄油防粘，摆入做好的柿子糕生坯，水开后蒸15-20分钟就熟了。

小贴士：揉面团时如果觉得太干，可以适量加些水或牛奶；如果太湿，就再加些面粉。红豆需要提前浸泡2小时，然后煮熟备用。

这款杂粮柿子糕集合了柿子的滋润、大枣的补血、红豆的利水、玉米的通便，可谓是强强联合。吃起来外Q内软，杂粮的香和柿子的甜完美融合，既是主食又是点心，养生又解馋！

秋天是收获的季节，也是养生的好时机。趁着柿子大量上市，价格亲民，不妨多买些回家，试试这两种做法。既享受了烹饪的乐趣，又能让全家人吃出健康，何乐而不为呢？

各位朋友，您还有什么柿子的美味吃法吗？欢迎在评论区分享哦！让我们一起把这个秋天过得既美味又健康！

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