导语：这菜10分钟一锅端，连吃一周也不腻！好吃省事还管饱，懒得洗碗就做它~

每次不知道吃啥的时候，我就做它。真的，连吃一周都不带腻的，好吃又省事，关键还特别管饱，每次一端上桌，全家老少抢着吃，饭锅秒光，菜盘见底，连汁都不剩，它就是——肥牛盖浇饭！

我家冰箱里，肥牛卷是雷打不动的“战略储备粮”。不管做盖浇饭，还是煮面、煮粉的时候随手抓一把扔进去，立马就能让美味翻倍，普普通通的一餐瞬间就变得丰盛起来。

肥牛这东西不需要任何复杂的处理，烫一下就好吃。肉质软嫩，带着浓郁的肉香，和谁都搭，怎么都好吃。尤其是工作忙、时间紧的时候，肥牛就是我的“救场王”。今天要分享的这道肥牛盖浇饭，是我家出现频率最高的一道菜。做法简单到令人发指，从准备到上桌，十分钟妥妥的搞定，味道却好吃到能让人连吃一周都不腻。

【肥牛盖浇饭】 准备食材：肥牛卷（多备点，真的不够抢）、胡萝卜半根、西兰花几朵、洋葱半个（紫洋葱白洋葱都行，紫的更甜）、盐、糖、生抽、鸡精、黑胡椒、香油、蚝油、食用油

做法：第一步：胡萝卜洗净切片，别太厚，不然不好熟。西兰花掰成小朵，放水里泡一下。洋葱切丝，别切太细，不然一炒就没了。

第二步：烧一锅水，水开了把胡萝卜片和西兰花扔进去焯一下，捞出来沥干水分。顺便把肥牛卷也烫一下，变色就赶紧捞出来，别煮老了，烫完的肥牛卷用温水冲一下，洗掉浮沫。

第三步：调个酱汁：拿个碗，倒入两勺生抽、一勺蚝油、一点盐（少点，酱油和蚝油都有咸味）、半勺糖、一点鸡精、撒点黑胡椒粉，再加小半碗水，搅和匀了备用。

第四步：开火，锅里倒点油，油热了下洋葱丝，翻炒到洋葱变软，闻到那股甜丝丝的香味儿了没？这时候把烫好的肥牛卷倒进去，一起翻炒几下。

第五步：把刚才调好的酱汁倒进去，翻炒均匀，让每一片肥牛都裹上酱汁。煮个一两分钟，最后淋上一点香油，关火。

第六步：拿个盘子，盘底铺上西兰花和胡萝卜，盛上热腾腾的白米饭，把炒好的肥牛连汁带肉浇在饭上，齐活。

看看这一碗，棕红色的肥牛冒着热气，浓郁的汤汁正慢慢渗透到白米饭里，绿色的西兰花和橙色的胡萝卜点缀其间，色彩分明，看着就让人食欲大开。

赶紧挖一勺送进嘴里，肥牛的香嫩、洋葱的甜润、酱汁的咸鲜，再加上米饭的软糯，各种味道在嘴里融合，好吃到让人忍不住眯起眼睛，每一粒米饭都吸饱了汤汁，味道十足。一口接一口，根本停不下来。

我家每次做这个饭，小朋友都能乖乖地把碗里的饭菜吃光光，连平时最不爱吃的胡萝卜和西兰花都抢着吃。老公更是夸张，每次都要添两次饭，最后还得用勺子把盘底的汤汁刮得干干净净。

这道饭之所以能连吃一周都不腻，就是因为味道够足，做起来够快，吃起来够满足。而且你可以随意变换搭配，今天加胡萝卜西兰花，明天可以换蘑菇青菜，后天加点玉米粒青豆……反正冰箱里有啥蔬菜都能往里放，怎么折腾都好吃。

肥牛卷真是懒人之光，厨房小白也能轻松搞定。不需要刀工，不需要技巧，甚至不需要掌握火候，只要会烧开水、会开煤气灶，就能做出一碗让全家抢着吃的美味盖饭。

如果你也正在为今晚吃啥发愁，别犹豫了，试试这碗肥牛盖浇饭吧，十分钟，一锅端，保证让你吃得心满意足。