还是喜欢一些炖一炖烧一烧的汤菜，有汤有菜的才格外下饭，恰好天气也渐渐凉爽起来，多准备几道炖菜做法，热热乎乎地吃也特别痛快，那就从今天这锅鲜爽的萝卜吃法开始。

进入秋冬季正是吃萝卜的好时机，今天就用白萝卜搭配小海鲜籽乌和粉条来炖上一锅，成菜是鲜爽开胃，汤鲜菜嫩，不油不腻，连最后的汤汁也要被一扫而空。

话不多说，下面就来分享今天这道籽乌萝卜丝炖粉条的做法，两三种食材一锅鲜，做法简单，满口鲜爽下饭力一流，详细做法且看如下步骤分解：

——籽乌萝卜丝炖粉条——

食材准备：白萝卜一根，籽乌适量，粉条一小把，葱姜蒜适量，红米椒两个（或者干椒），香菜一棵，鸡精，食盐，猪油，菜籽油适量，白胡椒粉少许，料酒少许

第一步：准备白萝卜一根，清洗干净后将外皮削掉，而后先切片后再切丝。注意此处的萝卜丝不要切的太细了，防止后面炖煮的时候容易碎掉。有很多朋友不喜欢萝卜的“臭味”，也可以再此一步重进行一次焯水，捞出后要及时用凉水冲洗冷却待用。

第二步：准备的主要配菜就是小海鲜籽乌，干货的需要浸泡变软，处理干净后还要进行焯水一次，捞出后用凉水冲洗冷却，沥干水分后再将其切开待用。怕麻烦的也可以购买泡发好的半成品。再准备一些葱段和香菜碎待用，一些葱姜蒜和红米椒（干椒也可）切碎作为小料使用。顺便再准备一把干粉条用温水泡发变软后备用。

第三步：主要的食材都准备好了就可以进入下一步了。先把锅用小火烘干，来一块猪油下锅，再来一些菜籽油小火烧热，把葱姜蒜和红椒一块下锅炒出香味，再将籽乌下锅，淋入少许料酒炒一炒，去去腥味激发香味，而后转为最大火把萝卜丝倒入锅中开始爆炒，炒个半分钟左右，蒸发一些水汽激发出香味。

第四步：把粉条也下锅，再准备一些开火倒入锅中，略微翻拌让粉条浸入汤汁中，大火煮开后再来一些食盐、白胡椒粉和鸡精（不喜勿加）调调味，保持大火继续炖煮五六分钟左右。

第五步：最后将葱段和香菜碎倒入锅中，保持大火翻拌均匀激发出香味后就可以关火出锅了。非常简单的一道汤菜，鲜香爽口，一口就让人食欲大振，连最后的汤汁也是极品，感兴趣的一定不要错过这个做法。

——阿胡的小贴士——

我用的籽乌买来就是泡发好的，没有头部，所以只要焯水后切开就可以烹饪了。如果是自己购买的干货，则要用凉水好好泡发，而后再仔细处理干净，尤其是内部的软骨和墨汁都要处理干净。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋天别错过这个菜，萝卜、籽乌和粉条的完美搭配，鲜香味美，连汤也是极品，妥妥的下饭好菜，值得试一试。如果你喜欢今天这道籽乌萝卜烧粉条的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！