“又土、又远、又难找”

就这样的江边冷门小院，

我们还是追着吃…

我们驱车大半小时也要来吃的农家菜，

没什么特别的，

无非就是——

风景美丽，空气新鲜，美食淳朴，

感觉每口都找回了儿时味道！

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小勺严选 X 遇见一方小院

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01.

“土到极致就是鲜”

还原儿时农家味！

今年年初刚发现的农家小院，离市区不算近也不太远，半小时的车程，但半年内让我们忍不住去了3次！

而且值得一提的是，这次去发现新装了空调，用餐环境更舒适啦！

小院位于甘棠江畔，占地有4000多平方米，有不少可以打卡的空间氛围，还有各式包厢、有院子……很适合聚会聚餐，但是！我们每次来主要还是为了那一口儿时的农家味！

就是那种土土的、以前小时候在农村老家的土味，每一口都像是穿越童年！

/食材土/

小院专门划分出了一片菜地，用来养鸡养鸭，所以小院的用的都是那种纯跑地鸡鸭鹅，不是饲料笼养！

/灶台土/

小院煮饭用的都是最“土”的那种碳火炉子，配上鼎锅，放在上面小火慢焖，那种香气是现在电饭锅完全复刻不出来的滋味！

/做法土/

没有预制菜，都是现点现炒，下饭菜猛火开工，滋补菜小火慢熬，没有什么特殊技巧，只是保留食材的本味，这种家常味、儿时味，却是如今最难找的味……

02.

儿时家的味道

在市区真的好难找

现在的餐厅五花八门的，各种各样小时候吃不到的花样，都能轻松找到，但是渐渐就发现，儿时那种家的滋味，在市区反而渐渐消失，越来越难找了……所以这种“土味”在现在最是难得。

市区很难找的

「腊味鼎锅饭」

制作鼎锅饭需要掌握好火候，一般采用小火慢烧的方式，让米饭均匀受热，同时在煮饭过程中要不时地转动鼎锅，确保每一处的米粒都能熟透。

大米经小火慢煮后，米粒吸饱水分却不失嚼劲，粒粒分明，外层柔软如绵，内里略带韧性。

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有了农家腊肉的加持，米饭吸附了食材的油脂和汤汁，那叫一个香啊，不用菜都能干掉两大碗！

夏季开胃必点的

「酸汤老鸭」

酸汤老鸭，这道菜还是蛮少见的。

以发酵的酸萝卜为基底，酸味醇厚而不尖锐，入口先是清爽开胃的果酸，如同山间清泉般沁人心脾，让人忍不住一口接一口。

老鸭炖得也很合适，既没有嚼不动，也没有太过软烂，不过喜欢哪种口感可以提前和店家说，选择自己喜欢的就好。

每一口鸭肉都充满浓郁的酸汤风味，酸香与肉香交织，越嚼越香。

香到跺脚的 「五花肉焖鸭」

一端上座，就开始“色诱”我们的五花肉焖鸭，一吃果然没失望！

肉香、焦香、干笋香相互成就，在口腔中肆意蔓延，是一锅高分农家味~

3分肥七分瘦的五花肉炖得软乎乎的，一点都不腻，瘦肉吸饱了汤汁，嚼起来又弹又带劲，越嚼越鲜甜。

鸭肉本身炖得恰到好处，肉多的地方紧实耐嚼，骨头缝里都浸满了酱香，啃完手指头都得嗦好几遍。

点单才开始抓的

「黄焖鸡」

客人点单才开始去院子里抓鸡，怎一个鲜字了得~

吃的时候更是诧异，至今记得扯下的鸡腿口感，紧致、香浓、纤维细腻，完全不柴，这鸡是跑地鸡没错了。

其实没有什么特殊的做法，用菜籽油爆炒鸡肉，放简单的老抽、生抽、料酒。没有科技狠货，只有家常做法，但是食材过硬，这简单一做就能让人食指大开！

上桌后再继续煸炒，香味愈发浓烈，吃到最后干香味浓，反而食欲越来越好了。

忍不住多吃一碗饭的

「爆炒田鸡」

就是那种土蚂拐，没剥皮的，过了油后用辣椒和仔姜爆炒，香香滴~（好多人不吃皮，但土蚂拐剥了皮再油炸，个人觉得反而没那么香了）

表皮微微焦香，内里却是出乎意料的嫩滑，蒜瓣状的肉质紧实弹牙，轻轻一抿就能分离。

吃这种菜，本人每次吃的顺序是先吃蚂拐，等肉吃完，那些仔姜都舍不得放过，拌饭又能再来一碗

忍不住多吃一碗饭的

「牛肉藕尖」

鲜嫩的牛肉片经炒制后，软嫩多汁，咬开时能感受到肉汁的咸香在口腔散开。

藕尖的爽脆则是一大亮点，入口 “咔嚓” 清脆，清甜的汁水裹着藕的清香，巧妙中和了牛肉的浓郁，吃起来清爽解腻。

焦香四溢的 「香葱/银鱼煎蛋」

一看就是土鸡蛋的那种黄爽~金黄色泽，微微起皱，受热均匀，堪称一张“完美的鸡蛋皮”~

可以用香葱煎也可以用小银鱼煎，看个人喜好，云朵般蓬松绵软，浓郁的蛋香瞬间在口中散开，带孩子来用餐的，最适合不过了！

小院里还有很多农家滋味，清淡滋补的或者浓郁下饭的都有，带孩子老人来也不愁点不出菜。

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03.

4000+㎡江畔农家小院 聚会团建都合适

不限于味蕾，这里还有各种人情交织的一种氛围。

吃农家菜、烧烤、围炉煮茶……无论是公司团建、家庭聚会还是朋友小聚，遇见一方小院都能满足需求。

↑【上房揭瓦】

↑【江边美景】

↑【国风区】

还新增加了国风区和时光记忆主题区，在此用餐别有一番风味哟~

↑【院中风光】

小院特地设计了一些经典的打卡点，满足大家在等餐时的游玩需求，一边拍照打卡，一边等着美食上座，两全其美~

还有秋千、滑滑梯、泡澡玩水等孩子喜爱的玩意儿，带孩子来用餐都可以免费玩耍，孩子也不会无聊哦。

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04.

有点远，

但又忍不住想去吃！

嘿嘿，还在纠结远的话，

我们再给大家一个去的理由！

桂林吃货独家粉丝福利来咯

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自驾的朋友，

吃完还可以去附近的甘棠江步道走走~