原创 土豆别再炖着吃了，试试这个做法，脆爽入味，比饭店的都香
创始人
2025-10-07 16:43:12
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要说百吃不厌的家常菜，青椒土豆片肯定算一个，简简单单两种食材，几分钟就能在做出特别下饭的香味，这道菜做起来没什么难度，但要想做得好吃，还是有一点小技巧的。
炒好的土豆片咸香微甜，每次做这道菜，家里的米饭总是不够吃，做法简单快手，今天就分享给大家~
【食材】
土豆 2个、青椒 1个、蒜末、生抽、老抽、素蚝油、白糖
【具体做法】
1.先把土豆洗净削皮切片，切好之后放在水里稍微泡一下，洗掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆片才脆爽不粘锅。
2.锅里水烧开，把土豆片倒进去，大火焯烫一下，大概一分钟，看到土豆片有点透明，捞出来控干水分。
3.热锅凉油，油热先下入蒜末，小火炒出蒜香味。
4.紧接着把土豆片倒进去，转成大火，快速翻炒几下。
5.现在开始调味，加入2勺生抽，半勺老抽上色，1勺素蚝油增加鲜味，最后加小半勺白糖提鲜，大火继续快速炒匀。
6.炒到土豆片颜色油亮，把青椒块倒进去，再翻炒十几秒，炒到青椒断生即可关火出锅。
青椒炒土豆片学会这样做，吃起来特别入味，口感脆爽，土豆一点也不面，我家孩子每次就着它能吃掉两大碗米饭。
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