今天是农历八月初七日，是瑶族人民的传统节日岭头节，也称“耍歌堂”。岭头节源于两种说法。一种说法岭头节起源于祭祀，人们祭祖后开始唱歌、跳舞、玩乐。另一种说法岭头节起源于求雨，为了求雨，人们在农历八月初七日举行了一场大型的祭祀活动，穿着彩色衣服，敲锣打鼓，载歌载舞，祈求天神降雨，祭祀过程中，人们互相泼水，以示祝福。随着时间推移，农历八月初七日这一天逐渐演变成盛大的传统节日，人们会穿上盛装，聚集在一起，载歌载舞，欢度佳节。

一、吃三样

1、吃酿豆腐

酿豆腐代表着把福气包裹在一起，豆腐是我们常见的豆制品，它具有着悠久的历史，大家所耳详能熟的就是西施豆腐这个典故，还有麻婆豆腐，臭豆腐这些美食，让我们吃了又吃，吃了一次就忘不了，现在用豆腐做成的美食更是遍布各个美食街，每次路过都要来一份才满足，今天就做一道酿豆腐，制作方法简单，一起来看看。

食材：豆腐、西红柿、盐、食用油、肉末、淀粉、香葱、生抽、蚝油

做法：1、老豆腐用清水轻轻地洗一下，用刀切成大块。准备一个西红柿，把西红柿的皮剥掉，用刀切成大块再切碎。2、准备一块瘦肉，把瘦肉用清水清洗干净，用刀切成肉末，切好之后装到碗里，先加入适量的食用盐，再加入一勺淀粉，少许的食用油，用筷子将它们搅拌均匀。3、把切好的豆腐块拿出来，用筷子轻轻地在豆腐中间戳一个大洞，不要把豆腐戳穿，接着用筷子夹起肉末，一点点地塞进豆腐里，动作一定要轻一些，不要把豆腐弄坏了，把每一个豆腐都塞好肉末之后，装到盘子里备用。4、不粘的平底锅里倒入底油，等油被烧热，再把豆腐一个一个的夹进去，让有肉的那面豆腐朝下放，开中小火将都将豆腐煎至定型之后，再用筷子给豆腐翻个面，直到两面的豆腐都被煎至金黄，豆腐煎得差不多，盛出装盘。5、把西红柿倒进去，用锅铲轻轻地翻炒，直到西红柿被炒出大量汁水，撒入适量的食盐，一勺生抽，少许的蚝油，再加入适量清水，等水烧干，就可以把豆腐倒进去了，小火慢慢地炖，中途可以搅拌一下，给豆腐翻翻面，使豆腐都能吸满汁水。6、调一碗淀粉水，倒下去勾芡，使汤汁更浓稠，豆腐比较软嫩，搅拌时不要用太大的力气。7、两分钟后，把豆腐舀出来装盘，把汤汁淋上去，最后撒入一些葱花点缀，这样一道好吃的客家酿豆腐就做好了。

2、吃福羹

福羹象征着安稳长久，福气满满，这个时候记得做给家人吃。人生百味抵不过一碗人间风味，因“糊”与“福”谐音，糊羹又称为“福羹”。民间流传朱元璋和陈友谅在鄱阳湖大战十八年，早期的一次交战中，朱元璋战败，一路风餐露宿，饿倒在一户农家门口。农夫把他扶进家中，把剩菜混在一起，撒上红薯粉，熬了一碗羹给朱元璋吃。多年以后，朱元璋坐上了金銮殿，虽然吃遍了山珍海味，但是仍对当年逃难时吃的那一碗羹念念不忘。

食材：白豆腐干、红薯粉、肉泥、胡萝卜、香菇、干贝、咸鸭蛋、鸭蛋、盐

做法：1、准备好咸鸭蛋、鸭蛋各一个，肉泥、红薯粉、泡发的干贝，胡萝卜、白豆腐干、水发香菇。2、将胡箩卜、水发香菇、干贝、白豆腐干切成丁。3、锅内放入少许猪油，烧热，下胡箩卜、水发香菇丁翻炒，下肉泥翻炒，将肉泥翻炒成白色并成颗粒状，加入适量的水，并加入食盐调味。4、将咸鸭蛋、鸭蛋各一个打散，下入锅内滑熟。5、红薯粉先用冷开水调开，将调好的冷开水倒入锅内，搅拌均匀即可。

3、吃馄饨

馄饨是中国传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用，馄饨也代表着把福气包裹在一起。最简单而又朴素的材料，成就了一碗鲜美可口的小馄饨。

食材：猪肉、葱、姜、馄饨皮、香菇、料酒、紫菜、虾皮、猪油、榨菜、

做法：1、猪肉，香菇，生姜末，葱，放进绞肉机，绞成肉馅，肉馅里面加入适量盐，料酒，搅拌均匀后放置10分钟。2、鸡蛋打散，在锅内煎成蛋皮，切丝备用。3、馄饨皮上放入适量的肉馅，包成自己喜欢的形状。4、锅内热水烧开，碗内放入适量的调味料（盐，猪油，榨菜末，虾皮，葱花，紫菜、鸡精）用热水冲开。5、水开后下入包好的馄饨，煮开后加些冷水，第二次水开，即可把馄饨控水捞出，放入已经调好的汤碗内，开吃。

二、做一事：游神

游神是岭头节的重要活动之一，农历八月初七这一天，人们会抬着神像或圣物游行，以示尊敬和崇敬。游行的路线一般是从村头到村尾，来回数次。游行过程中，人们还会唱瑶歌、跳瑶舞、放鞭炮等，以示庆贺和祈福。

三、忌一事：忌搬家

农历八月初七日是一个收敛的日子，要注意不能搬家，最主要的是避免出现动荡，要稳固基业，要知道搬家可是人生中的一件大事，象征着气场的转移和家庭的变动。在气场活跃的庚子日搬家，传统上认为可能会将不稳定的因素带入新家，导致日后生活多波折，难以安定。

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