⚬ 每次处理大蒜，你是不是随手就把蒜须丢进了垃圾桶？

其实白白嫩嫩的它根本不用扔！简单洗净就能入菜，很多人却错过了这口隐藏美味。

蒜须的营养虽赶不上蒜瓣和蒜苗，但胜在口感极其讨喜。韧中带脆，嚼着有股淡淡的蒜香，不冲不辣，刚好给菜提味又不抢戏。

若是肉吃多了觉得腻，试试用它做开胃小菜准没错。香味一出就忍不住流口水，绝对是下饭神器！

食谱作者@邝邝邝琼丽：

“自家阳台种的大蒜拔了后，发现蒜须特别白且香！想起在餐厅吃过的凉拌蒜根，于是凭借印象尝试。没想到一次成功，味道还特别好！”

厨友@洋外婆

“小时候过年最爱吃的菜，开胃解腻！”

by 厨友@懒喵喵儿2020

“我喜欢生的，为了家人吃，稍过了下水，觉得还是生的好吃。”

by 厨友@淑_8cen

“懒人版:直接剁椒加姜丝，一夜渍腌制。”

by 厨友@定制慢生活

凉拌大蒜根

🧑🍳食谱作者：邝邝邝琼丽

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🥦用料

蒜根 适量

蒜瓣 2颗小米辣 3个

生抽 适量 盐少许 葱适量

芝麻油少许 花椒油少许

* 花椒油依据个人口味，可加可不加。

🍳做法

1.把蒜根（蒜须）一根跟拔掉，洗净。

2.准备调料：将小米辣椒和生蒜瓣剁碎。

3.将洗净的蒜根用开水焯一下，不需要太长时间，否则就老了。

* 如果喜欢吃生蒜根，也可以省略这一步。

4.焯好后装碗里，加入调料搅拌均匀，可以加些葱做点缀，之后装碟即可。

* 拌匀后在碗里腌渍一会儿在吃会更入味。

做过的人说

T2_0bs8：

配个葱油拌面吃太爽了。

飞雪_2195：

来个凉拌大蒜须，加了花生米，过年必备菜！

灭婊女神-小雅：

喜欢吃生的，味道不错哦。

编辑：卷卷

封面来源：@靴子熊猫