张园·丰盛里OG！这🇪🇸菜做得地道不地道？

个人观点，仅供参考

的OLLA餐厅算是茂名北路这条街上的OG元老了，只不过以前不叫这名，Miss Mustache Anyone？你也没猜错，和曾经巨鹿路上的热门西班牙餐厅Mustache是一家人。

只是没什么时间怀念昨天，品牌升级后的OLLA在西班牙语中是“锅”的意思，继续致力于在上海传承西班牙美食美酒文化。

那看看这口锅里都有啥？

拿Ceviche和Jamon Mozzarella Salad垫垫肚子开胃后开始进行了一系列的Tapas品鉴，这也是每个西班牙餐厅最着力的环节。而Tapas portion通常小小，绝非为了吃饱，而是搭配着美酒一起，感受西班牙风情。

我没去过西班牙，也分不清具体每款Tapas的出处，但油浸蒜香凤尾虾和脆炸伊比利亚火腿球按照我看来都做得很正；慢炖牛肚则展现了马德里地区风味，鹰嘴豆之上的牛肚软糯Q弹，均嵌入番茄红汁之中；以及西班牙烤小青椒搭配了海盐，标注了可能会导致停不下口，喜好开辣盲盒的一定会爱不释手。

这里尽可能使用西班牙食材来还原当地风味，伊比利亚黑猪排吃着挺不错，而意外令我眼前一亮的是比目鱼。烹饪得当，搭配的酱汁所呈现的风味几近于于上海本地喜好的糖醋鱼，黄油的使用增香但整体也不像本帮版本那么黏腻，意外地发现了地中海风味与本帮菜风味上的一些联结。

如果你来约会，以上的菜绝对够吃了，但若是多人派对，那无疑不能错过海鲜饭。在场的Rachel（nomfluence）分享了刚从欧陆返沪后的美味诀窍，那就是要将大蒜蛋黄酱和米饭充分拌匀，这样的海鲜饭味道才顶峰！

甜品部分尝试了Flan和Churros，都做得有模有样。令我印象深刻的是油条搭配的法芙娜巧克力使用的酱，在各项成本高企的时代依旧坚持是对美味的追求了。