陕西萝卜干炒腊肉，浓郁咸香配脆爽！
创始人
2025-09-17 19:22:57
0次
陕西萝卜干炒腊肉是一道充满乡土风味的家常菜肴，以其咸香可口、回味悠长而深受人们喜爱。这道菜融合了陕西本地腊肉的醇厚和萝卜干的脆爽，制作过程简单，不需要复杂的调味，却能体现出浓厚的家庭厨房味道。
制作这道菜的第一步是准备材料。陕西本地腊肉质地坚实，色泽红润，带有淡淡的烟熏风味，需要先用温水清洗干净，再切成薄片备用。萝卜干则是用白萝卜经过晾晒而成，表面干燥，内里保留了一定的韧性，使用前需用清水浸泡片刻，让其恢复部分水分后再切成小段。此外，还需准备少许蒜片、干辣椒和葱段，这些辅料能够进一步提升菜的香气。
烹饪过程简单而直接。在锅中加少量油，烧热后放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，让腊肉中的油脂逐渐析出，这样不仅能使腊肉更加香脆，也能利用其自身的油分来润锅。
待腊肉片变得微微透明、边缘略卷时，加入蒜片和干辣椒爆香，随后放入处理好的萝卜干，继续翻炒均匀。萝卜干会逐渐吸收腊肉的油脂和香味，同时释放出自身的清甜。过程中无需过多调味，只需根据口味加入少许酱油或盐即可，因为腊肉本身已有咸味。最后撒上葱段，简单翻炒几下便可出锅。
相关内容
热门资讯
原创 房...
我国地域辽阔，各地的饮食风味差异就像是跨越了不同的国家。尽管很多地方有相似之处，但某些地区的特色美食...
云南韭菜猪肉饺子超神啦，鲜香馅...
云南韭菜猪肉饺子是一道深受人们喜爱的家常美食，以其鲜香可口、制作简单而闻名。这种饺子融合了当地新鲜的...
香辣鸡翅爆汁过瘾，比饭店还香，...
刚咬开的鸡翅脆皮 “咔嚓” 作响，滚烫的酱汁在嘴里瞬间爆开，辣劲混着肉香从舌尖窜到胃里，越嚼越香，连...
大同刀削面：钢刀削出的塞外筋道...
东关街头的清晨面香 大同的晨光刚漫过古城墙的垛口，东关街“老柴家刀削面”的灶台已经白雾蒸腾。62岁...
原创 昆...
9月16日，居住在昆明的人们有些惊讶地发现，街头巷尾家门口突然多出了很多售卖昆明冠生园、潘祥记等中秋...
天津锅巴菜：一碗嘎巴藏着的市井...
清晨五点半的天津西北角，估衣街的灯笼还没熄灭，大福来的木招牌已在晨雾中显影。灶台后，老师傅舀起一勺滚...
承德南沙饼：避暑山庄外的“宫廷...
承德南沙饼：避暑山庄外的“宫廷酥”，塞北小城的“甜沙记忆” 窄巷里的酥香：刚出炉的饼，能掉一地“碎月...
亨氏经典Keystone“撞脸...
9月9日，卡夫亨氏旗下番茄酱品牌亨氏在全球推出了“Looks Familiar”活动，并在中国四城地...
四代传承只为做好一块饼
近期以来，正是中秋月饼生产高峰，每天来杭州思味王食品有限公司定制和购买月饼的省内、外顾客络绎不绝，思...
南宁老友粉：酸辣滚烫的市井温情
南宁的清晨，是被老友粉的酸辣香气唤醒的。在街头巷尾的粉店门前，总能看见食客捧着大碗埋头酣吃，额头渗出...
徐凡：辣酱油漂流记
对上海人来说，辣酱油早已超越调味品的范畴，成为这座城市味觉记忆的一部分，但其实这个名字本身就是一个有...
情侣到安徽玩六天人均花多少钱？...
我和男友一直都对旅行充满热爱，渴望在旅途中留下属于我们的甜蜜回忆。安徽黄山，这座闻名遐迩的山川胜地，...
四川四日游最佳线路规划，第一次...
宝子们，四川，这片充满魅力的土地，宛如一幅绚丽多彩的画卷，在祖国的西南地区徐徐展开。它有着“天府之国...
广东4日自助游攻略，潮汕四天自...
家人们，最近我刚结束一场潮汕四天三晚的跟团之旅，那感觉，就像打开了一个装满惊喜的魔法盒子！潮汕，地处...