封面图来源：乐事

重做米类零食，乐事是认真的。

继连续打造鲜焙裸米饼、牛乳裸米饼两大爆款后，Foodaily关注到，近期乐事再度出击，重磅推出全新咸味米类零食产品线——裸鲜贝系列。

据了解，裸鲜贝在叮咚买菜首发上线仅10天，上海区域就有多个配送站点出现断货，同时强势登顶该平台的“休闲零食飙升榜”，甚至带动原本在售的原味裸米饼登顶“薯片膨化种草榜”。

图片来源：叮咚买菜

从裸米饼到裸鲜贝，乐事为什么持续关注米类零食的革新？在行业都在卷配料表的当下，乐事凭什么能把“配料干净”做出新花样？

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从“裸米饼”到“裸鲜贝”，

乐事闯入米类零食新赛道，

推一款爆一款！

近年来，随着消费者生活水平的提高及健康意识的觉醒，推动食品行业加速向健康化品质化功能化转型，“清洁标签”已从消费偏好进阶为行业共识。

从胖东来酱油被抢购一空到国家卫健委禁用脱氢乙酸钠等事件，无不表明干净、透明已成为食品行业不可逆的主流趋势。

如今，清洁标签理念已在多个品类赛道渗透发展。2025年上半年，叮咚买菜平台上清洁标签产品卖出5亿元，销售额同比增长21%。

然而，相较于调味品和烘焙等行业的积极跟进，零食领域在清洁标签方面的整体进展仍显缓慢。市面上多数传统零食普遍具有复杂的成分配方与冗长的配料表，这与消费者追求干净、透明的需求形成显著落差。

小红书上,000万浏览，足以证明越来越多的消费者愿意为“配料干净”的零食买单。

图片来源：小红书

基于这一空白，乐事依托百事全球健康零食战略，积极调整中国市场零食产品组合，以满足消费者对零食更升级、更挑剔的多元化需求。

百事公司首席执行官龙嘉德指出，零食市场正在进化，更健康、更具价值的选择正推动增长。在今年第二季度收益报告中，百事旗下不采用人工着色剂、防腐剂和香精香料的产品线，包括“自然滋味”系列等等，在北美已实现了超过20亿美元的营收，并保持稳健增长[1]。

中国市场中，乐事美食研究所将清洁标签延伸至米类零食市场，先后推出裸米饼和裸鲜贝等新品，同样也是这一全球战略的本土化落地与延展。

百事公司旗下的Simply系列年初在全美范围内推出不含任何人工香料或色素的零食产品。

图片来源：Snack Food & Wholesale Bakery

至于为什么将目光放在米类零食赛道上？这背后映射了乐事对零食赛道品类机遇的精准判断。

一方面，大米是中国消费者最亲切的主粮，具备“自然、温和、安全”的特质，是零食创新的理想载体。中国更是全球第二大米制零食生产国，占全球产量28%[2]，米类零食作为许多人的童年记忆，种类多、吃法广泛，具备良好的消费基础和创新潜力。

另一方面，国内传统米类零食普遍存在甜腻、配料复杂、缺乏新意等痛点，难以满足新一代消费者对清洁配方与出色口感等多重需求。在清洁标签米类零食赛道，尚未出现头部品牌占位。

这为“干净”的米类零食提供了巨大的品类机会。

去年9月，乐事发布的首款鲜焙裸米饼的成功验证了这一方向的市场潜力。该产品曾登上盒马米饼回购榜第一名，在社交平台和电商渠道更收获了大量“成分党”和宝妈群体的认可。

在此基础上，乐事于今年6月再度推出牛乳口味裸米饼，在延续 “配料干净”属性及品质原料的同时，添加新西兰乳粉，丰富风味层次，进一步强化了品牌在甜味米饼市场的布局与竞争力。

图片来源：小红书

近期，乐事又顺势推出裸鲜贝，既是完善产品矩阵，从甜味扩展到咸味领域，同时也持续抢占清洁标签米类零食的认知高地。

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10天卖断货，

爆改后的乐事裸鲜贝，

都有什么不一样？

这次乐事全新推出的裸鲜贝，主打两种口味，鲜香原味与烤海苔味。

图片来源：乐事

首发在叮咚买菜10天卖断货的销量表现，印证了裸鲜贝从定位到口味的成功。“浓郁的海苔味，配料居然如此干净！”“大米味很浓，像脆版海苔饭团，越吃越上头”......这些真实用户评价说明乐事裸鲜贝精准切中了消费者对配料干净与口味体验的双重需求。

图片来源：叮咚买菜、小红书

在休闲零食领域，清洁标签与美味体验常被视为难以兼得的两个目标，在做配料减法的同时，零食往往牺牲了风味与口感。如何在“成分党”认可的干净标签和普通消费者最在意的好吃之间找到平衡，成为零食新品成败的关键。

乐事裸鲜贝是如何做到的？

从产品配方上看，与市面上常见同类产品往往含二三十种超长配料表相比，乐事裸鲜贝整份配料表仅含6种成分，无任何冗余的化学添加，干净配方一目了然，有效降低了消费者的认知负担与选择焦虑。

图片来源：小红书

此外，产品含0反式脂肪酸、0蔗糖，进一步强化了其配方干净的特点，使其与市面上其他的米类零食形成显著差异点。

图片来源：乐事

实现配料干净但同时味道好吃的背后，是乐事在风味技术层面的重要突破。

传统的同类型咸味零食，好吃主要靠味精。但当下的消费者对味精仍存在普遍担忧，小红书上“无味精/零味精”相关话题浏览量已超35万。

乐事摒弃了传统零食中常用的味精提鲜方式，转而采用自然食材提鲜。裸鲜贝以玉米发酵粉作为核心鲜味来源，应用于两种口味实现自然提鲜，鲜香原味额外添加香菇粉提升层次，烤海苔味则融入真实烤海苔粉还原纯粹海洋风味。玉米发酵粉不仅是自然食材，富含营养物质，也避免了消费者对味精的常见担忧。

图片来源：乐事

好的风味来自于好的原料。在原料方面，裸鲜贝核心原料均选用品质优良的东北大米，添加量≥70%，从源头保障米香纯正与口感酥脆。

乐事对产品体验的打磨还延伸至细节层面。裸鲜贝表面没有明显的调味粉，既保证了吃起来不口干，又解决了吃完后容易脏手的问题，优化了消费者的食用体验。

图片来源：乐事

包装方面，乐事裸鲜贝采用独立小包装，不仅能有效锁鲜，保持产品酥脆口感，更精准契合了当下消费者激增的家外消费需求，以及更多元化、碎片化的生活方式。

无论是在办公室的下午茶，还是郊游时的能量补给，都能轻松享用，让消费者随时随地都能享受一份既美味又安心的零食，提供一种便携易分享、卫生不脏手的食用体验。同时，小包装设计也有助于消费者更轻松地把握食用量，贴合现代人对零食品质的追求。

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小结

当前，清洁标签已从消费端倡议逐步演进为全球食品行业的核心趋势之一，更在政策规范与市场选择的双重推动下，成为企业可持续发展的必经之路。

在这一背景下，乐事倾力研发，近一年内连续推出的四款产品，既是对市场趋势的积极回应，也是推动行业透明化、优质化的实践探索。作为国民零食领导品牌，乐事凭借对米类零食领域的精准洞察和持续深耕，率先切入清洁标签赛道，用实际产品证明“干净配料”与“好吃”可以并存。

随着裸鲜贝的全面上市，这并不仅仅是一次口味扩展或产品升级，更是一次对米类零食品类的深度重塑。乐事正以其行业领导力，引领米类零食进入一个崭新的清洁标签时代，为整个行业树立起一个高标准。

作为食品产业创新生态平台，Foodaily期待能看到更多企业的加入清洁标签的实践，共同推动“干净配料”从少数先锋品牌的标签成为整个行业的标配，助力中国零食产业迈向更透明、更优质的发展新阶段。

参考资料：