一个大厨的背后是需要配墩子的
创始人
2025-09-14 16:03:15
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看一家餐馆是不是用的预制菜暨隔夜菜或者剩菜剩饭给食客吃，看看他们招没招墩子就晓得了。
一个大厨背后需要一个墩子切菜和配菜，墩子拿点的菜单，要脑子灵活，哪些冷菜，哪些可以快出的，让客人不要久等就有菜上桌。此外，哪些有共同菜的且可以一起出的，哪些慢需要蒸的，哪些自己就搞定的不用麻烦大厨的……忙得呼儿嘿呦。
这就这么说吧，目前开在各大商超的餐饮大多是预制菜，因为商超不允许有明火，电灶好多菜根本做不了，只能用预制菜。
作为消费者有权利客观评价。西贝价高量少吃不饱是事实，吃过的其实都明白，大人舍不得多吃一口，全都给孩子了。
餐饮经营者不能绑架消费者，现在餐饮行业基本是预制菜，舍本逐利无可厚非。既然预制菜禁不了，在饭店点菜时，菜单上要明确标注，让顾客自己选择，顾客有知情权，不能打闷包。就如同我们经常购买的菜籽油，你要表明转基因还是非转基因。
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