旗帜小记者张博坤： 体验非遗传承的酒文化
创始人
2025-09-14 11:23:47
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9月13日，我走进张支云非遗博物馆，深入感受中国传统酿酒技艺的魅力。
走进张支云非遗博物馆，沉浸式体验了中国传统酿酒技艺的深邃魅力。
博物馆静谧而庄重，空气中仿佛飘荡着时光的味道。一进门，馆长便以“贵州红缨子糯高粱”为起点，将支云酒的传统酿造工艺向我们娓娓道来。原来，从一颗高粱到一滴醇酒，需历经选料、制曲、发酵、蒸馏、陈贮等多重工序。每一步都极其讲究，凝聚着酿酒人世代相传的匠心与智慧。
随后，馆长带我们参观了馆内的文化展陈。我最感兴趣的，是那些绘有酿酒流程的古老壁画和图文资料。它们无声地立于墙端，却仿佛仍在低语着一段段关于时间、温度与耐心的往事。馆长说，建这座博物馆，不仅是为了保存技艺，更是为了留住中华民族味觉记忆中的一份厚重。
在互动环节，我提出了提前准备的三个问题：“一轮次到七轮次酒各有什么特点？”“坤沙工艺与其他工艺有何不同？”“一瓶支云酒从投料到出厂要经历多少年？”馆长不仅耐心作了解答，还延伸讲述了“12987工艺”背后的故事——那是一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂历程。我边听边记，心中涌起对传统工艺的敬畏。
这次体验让我收获的远不止酒的知识，更让我理解了“非遗”二字背后的责任与深情。传承，不是把老手艺锁进博物馆，而是要让它活在一代代人的认知与热爱中。作为少年，我们也可以是这缕薪火的传递者——去发现、记录、传播，让古老的智慧，永远在时代中流淌。
责任编辑：丁原
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