原创 滋补肉蛋粥（5）——包心菜猪肉粥
创始人
2025-09-14 10:03:45
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包心菜猪肉粥
材料：大米150克、包心菜100克、猪肉末50克、海米10克。
调料：盐、味精、植物油各适量。
做法：
1、包心菜洗净、切碎；海米用温水泡软。
2、大米淘洗干净，用清水泡约30分钟，放入锅中，倒入适量水，用大火烧开后，改用小火慢煮。
3、炒锅倒油烧至五成热时，依次加入猪肉末、海米、包心菜碎、盐略炒，加入味精拌匀，盛盘。
4、大米熬成粥后，加入炒好的包心菜，搅匀，再稍煮片刻，即可。
健康小提示：
制作肉粥时，用适量红酒腌渍肉末，能起到除异味、增香味的作用。
包心菜猪肉粥（家常简易版）
这道粥品清淡暖胃，猪肉软嫩、包心菜清甜，适合早餐或晚餐食用，做法简单易上手。
食材准备（2人份）
大米：100克（提前浸泡30分钟，煮出的粥更软糯）；
猪里脊肉（或梅花肉）：80克（选脂肪少的部位，口感更嫩）；
包心菜（卷心菜）：100克（取嫩叶部分，洗净切丝）；
生姜：2片（切丝，去腥）；
葱花：少许（最后点缀增香）；
盐、白胡椒粉：各少许（调味）；
生抽：1小勺（腌制猪肉用）；
淀粉：1小勺（腌制猪肉用，增加嫩度）。
制作步骤
1.处理猪肉：猪肉切丝，加1小勺生抽、1小勺淀粉抓匀，腌制10分钟（避免煮老）。
2.煮白粥底：锅中加足量清水（米和水比例约1:8），放入泡好的大米和姜丝，大火煮开后转小火，慢煮30分钟至大米开花、粥体浓稠。
3.加食材煮制：先放入腌制好的猪肉丝，用勺子轻轻搅散，煮3～4分钟至肉丝变色熟透；再加入包心菜丝，继续煮2分钟至包心菜变软。
4.调味出锅：根据个人口味加少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后关火，撒上葱花即可。
编辑：方舟
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