以味传情书写匠心人生——川菜名厨陈源章先生在蓉逝世
创始人
2025-09-14 06:43:27
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笔者从相关方面获悉，川菜名厨陈源章先生于2025年9月12日6时40分因病在四川成都家中逝世，享年70岁。
陈源章先生1955年生于四川成都，系川菜名厨陈海清先生之子。他一生深耕烹饪领域，以厨为业、以味传情，将川菜的独特风味与匠心精神传递至各地。职业生涯中，他先后在竟成园、芙蓉餐厅等知名餐饮机构任职，后又辗转青海西宁、广州、北京等地，以灶台为阵地，用一把炒勺勾勒出朴实而热烈的职业人生，让更多人领略到川菜的丰富内涵。
2023年9月5号，陈源章先生于家中接受川菜口述历史专委会采访
作为中式烹调师一级，陈源章先生技艺精湛，始终致力于川菜文化的传承与实践。他以对火候的精准把控赋予菜肴温度，以对味道的深刻理解传递饮食真诚，在灶台前坚守数十载，将无数兼具风味与情感的菜品呈现在人们面前，也用专注与勤恳诠释了一名川菜厨师的职业初心。
陈源章先生生前，始终心系川菜文化的接续传承，对川菜口述历史工作更是不遗余力地支持，毫无保留地分享数十年灶台生涯的宝贵经验。如今先生驾鹤西去，川菜口述历史专委会全体成员深感悲痛与惋惜。感谢他以半生灶台经验为墨，为川菜口述历史写下浓墨重彩的篇章；感谢他以赤诚之心为灯，照亮川菜文化代代相传的道路。先生虽逝，但他留在口述史料里的温度、留在行业记忆里的坚守，终将与川菜的香气一同，在岁月里长久留存。
业内人士表示，陈源章先生的离世是川菜界的损失。他将一生奉献给川菜事业，其踏实本分的从业态度、对技艺的执着追求，以及用味道传递文化的坚守，将长久留在行业记忆中。
“斯人已逝，风味长存。”其与川菜相伴的故事，将如川菜之香，在岁月中久久回荡。
四川省历史学会川菜口述历史专委会
2025年9月12日
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