导语：保存大虾，直接放冰箱就错了，教您一招，冻半年仍和新鲜的一样！

又到了每年最值得囤虾的季节啦！走在市场上海鲜区，一眼望去，活蹦乱跳的大青虾在池子里翻滚，个个透亮饱满，价格还特别美丽！不少阿姨大妈一买就是五六斤，摊主忙得满头大汗，脸上却笑开了花。这种时节不大采购一番，简直对不起自己的胃！

说起大虾，谁能不爱呢？清蒸后蘸点酱油，原汁原味的鲜甜；油焖大虾浓郁入味，连虾壳都恨不得嚼下去；蒜蓉开背虾更是宴客拿手菜，一端上桌就秒光……光是想想那Q弹的肉质和鲜美的口感，口水就要流下来了。

趁着价格便宜，多买些存起来慢慢吃，简直太划算了！不过说到保存大虾，很多人都会犯同一个错误——直接把买回来的虾扔进冷冻室。结果呢？几个月后拿出来一看，虾头发黑、肉质干柴，还有严重的冻斑，鲜味早就跑光了！别急，今天就来教大家一个意想不到的妙招，用你意想不到的"神器"——方便面袋子！没错，就是吃完方便面后剩下的那个里面是银色材质的包装袋。

为什么不能直接冷冻？

很多人以为冷冻就是简单的"低温保鲜"，其实大错特错。鲜虾含有大量水分，如果直接冷冻，冰晶会破坏虾的细胞结构，导致解冻后虾肉变得软烂，失去弹性。同时，虾直接暴露在冷空气中，容易氧化变质，出现黑头、干耗等现象。

方便面袋子的神奇之处

原来，方便面袋子内层的银色材料是一种铝箔复合膜，它具有很好的阻隔性，能有效防止空气和水分进入，同时避光防潮。这就创造了一个近乎完美的保鲜环境。

具体操作步骤：

第一步：首先要挑选新鲜的大虾。最好买活虾，如果买不到活虾，也要选冰鲜的。虾体完整、色泽透亮、闻起来有淡淡的海水味才是好虾。

第二步：把买回来的大虾用清水简单冲洗一下，不要过度清洗，以免破坏鲜味。然后用剪刀剪去虾须和虾枪，这样存放时不会互相扎破。

第三步：按照每次吃的量，将大虾分装进清洗干净的方便面袋子里。装的时候不要太满，留出一定的空间。

第四步：这是最关键的一步！将袋口捏紧，尽量排出袋内空气。如果有吸管，可以用吸管抽气，制造近似真空的效果。

第五步：将袋口折几下，然后用夹子夹紧，或者用保鲜膜缠紧确保密封。放入冷冻室即可。

没有方便面袋子怎么办？

如果你家没有方便面袋子，只要是带银色铝箔复合膜的包装袋都行，还可以去购买那种银色的铝箔密封袋，超市或者网购都能买到。其实原理是一样的，都是利用铝箔材料的阻隔性来保持虾的新鲜度。

怎么解冻？

吃的时候提前把袋子从冷冻室拿出来，放在冷藏室自然解冻。或者连袋子一起泡在凉水里，加速解冻过程。等虾变软后，取出来就可以烹饪了。切记不要用热水解冻！那样会直接让虾肉变熟，影响口感。

小贴士：

1、最好在袋子上标注冷冻日期，先进先出

2、可以根据每次用量选择不同大小的袋子

3、密封性一定要好，这是成功的关键

4、方便面袋子一定要彻底清洗干净，晾干后再使用

看看用过这个方法的朋友怎么说："我用方便面袋子存了四个月的大虾，拿出来白灼，家人都没吃出是冷冻的！虾肉紧实弹牙，鲜甜味十足！"

另一位妈妈也分享道："太聪明了！这个方法既省钱又环保，解决了大问题。现在孩子最爱吃的油焖大虾随时都能做！"

趁着现在大虾便宜，赶紧多买些存起来吧！按照这个方法，随时都能吃到像刚买一样新鲜的大虾，清蒸、油焖、椒盐、蒜蓉……各种做法随心所欲，再也不用看着高价虾望而却步了！对了，如果你也有保存食材的小妙招，欢迎在评论区分享哦！