精选10款家常下饭菜你觉得怎么样？哪款更符合你的口味？

甜豆鸡腿肉

1.甜豆去筋洗干净，红椒切菱形备用。鸡腿去骨切成条，加入少许盐，生抽，淀粉抓匀备用。

2.起锅烧油，下入鸡腿肉滑熟，盛出备用。

3.再起锅烧油，加入少许清水烧开，倒入甜豆和红椒条，翻炒至甜豆变色加盐调味，倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀，即可出锅装盘。

香芹腊肉

1.香芹去根，切成段，胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细，腊肉洗净切片备用。

2.起锅烧油，下入蒜片和腊肉，一起翻炒出香，腊肉炒出多余油分，最后倒入胡萝卜细条，翻炒均匀，略加水焖1分钟，倒入芹菜段，翻炒至芹菜变色，加入少许盐调味，炒匀出锅，装盘即可。

辣炒红薯苗

1.红薯苗清洗干净，准备蒜末，红辣椒切碎备用。

2.起锅烧油，下入红辣椒碎炒香，再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒均匀，调味盐、生抽、少许胡椒粉，断生后迅速出锅，装盘即可。

红烧鸡块

1.鸡腿剁成块泡水半小时，捞出控水备用。

2.净锅烧热，加入少许香油，倒入鸡块翻炒2分钟，炒至鸡腿肉完全变色，加入白糖、酱油、姜片继续煸炒，撒一把鲜红辣椒段放在鸡块上面，小火焖10分钟，充分翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上小葱段和香菜点缀。

油焖冬瓜

1.冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

2.起锅烧油，下入姜末炸香，倒入冬瓜块翻炒一分钟，改中小火满炒2分钟，沿着锅边加入少许清水，调入盐，鸡精，酱油，再转小火焖至冬瓜酥烂即可。

凉拌手撕茄子

1.茄子洗净，整根上锅蒸熟，晾凉撕成小条装盘备用。

2.空碗中加入香菜、蒜末、盐、香醋、红油、鸡精，充分搅匀，浇淋在茄子上，撒葱花点缀，食用的时候充分拌匀。

肉末萝卜干

1.晒干的萝卜干用温水泡软，切成丁备用。干紫苏用温水泡发备用，红椒切成小丁备用。

2.起锅烧油，下入肉末翻炒出油，下入红椒、蒜末、紫苏，翻炒出香味，再加入萝卜干，大约翻炒2分钟，炒的时候可以加入少许清水，最后加入酱油、盐调味，炒匀即可出锅装盘。

酸豆角炒肉末

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，猪肉切成肉末备用。

2.起锅烧油，下入酸豆角炒干水分，起锅备用。

3.净锅烧热，下入猪油烧热，下入肉末炒出油，调入少许盐，再放入酸豆角充分炒匀，加入蒜泥、干辣椒末、酱油炒入味，加入少许清水焖熟，收干汤汁，临出锅的时候99.zhenshi15.cn加点味精进去，起锅装盘即可。

干煸肘子

1.猪肘刮洗治净，放入开水锅里汆水，再重新换入冷水锅里，小火煨3小时，捞出备用。

2.起锅烧油，烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄，捞出备用。

3.锅留底油，下入姜蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺入适量鲜汤，调入鸡精、味精、白糖和香醋。炸过的肘子下入锅中，烧入味，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻炒均匀，起锅装盘，撒些葱花，美味即成。

豌豆肥肠

1.猪肥肠加入少许米醋、食用碱、面粉，充分抓洗治净，切成滚刀块备用。

2.起锅烧油，下入肥肠煸炒出油，烹入料酒，下入姜葱蒜、少许花椒、五香香料、豆瓣酱，小火炒香出色，掺入适量鲜汤烧沸，倒进砂锅里，调入盐、味精、鸡精和白糖，小火煨至软熟入味，加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆，不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时关火，撒上香菜，美味即成。

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