俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”。入秋之后，鲜藕成了咱们餐桌上的常客。它生食清脆能清热生津，熟食温润可健脾益胃，是个既能当菜又能当“药”的好东西。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，而且性质平和，秋燥时节吃也不容易上火。

今天，就给大家分享几道用莲藕煲的家常滋补汤，做法简单，味道鲜美，暖心又暖胃，帮咱们把夏天损耗的气血悄悄补回来！

一、莲藕猪心汤

食材：猪心一个，莲藕一节，花生一小把，干百合一小把，枸杞十余粒，姜片若干，料酒、盐适量。

1. 猪心对半切开，洗干净内部血块，切成薄片，用料酒和清水浸泡一会儿去腥。然后冷水下锅，加几片姜，焯水后捞出洗净。

2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。花生、百合提前用温水浸泡半小时。

3. 将处理好的猪心、莲藕块、花生、百合和姜片一起放入汤锅中，加入足量清水。

4. 大火烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，然后转为小火，慢慢煲1小时。出锅前10分钟，加入洗净的枸杞，最后用适量的盐调味即可。

这道汤是“以形补形”的经典搭配，但其实非常科学。猪心富含蛋白质和微量元素，能养心安神，缓解秋乏。莲藕健脾，花生补血，百合润肺，枸杞明目，组合在一起能协同增效，特别适合秋天睡眠不安、感觉心慌气短、乏力的人喝，味道甘甜醇香，一点都不油腻。

二、莲藕胡萝卜骨头汤

食材：猪骨（扇骨或筒骨）500克，莲藕一节，胡萝卜一根，生姜几片，盐少许。

1. 猪骨洗净，冷水下锅，加姜片料酒焯烫，捞出后用热水冲洗干净。

2. 莲藕和胡萝卜分别去皮，切成大块备用。将焯好水的猪骨和姜片全部放入锅中，一次性加足热水。

3. 大火煮开转小火，盖上盖子慢炖1个小时，加入莲藕块、胡萝卜块，继续小火炖20分钟，直到骨头上的肉变得软烂，莲藕和胡萝卜熟透。喝之前根据口味加盐调味，喜欢的话可以撒点葱花或香菜。

这绝对是家家都会做的经典款！莲藕的粉糯清甜，完美中和了肉骨的油腻，胡萝卜又带来了天然的甘甜和红亮的汤色。这道汤健脾开胃、滋阴润燥，维生素含量丰富，味道清甜，全家老小都会喜欢，尤其是挑食的小朋友，也会爱上这碗甜甜的汤。

三、薏米莲子红枣莲藕排骨汤

食材：排骨300克，莲藕一节，薏米一小把，莲子一小把，干百合一小把，红枣几颗，姜片，盐。

1. 薏米、莲子、百合提前浸泡1小时。红枣去核。

2. 排骨焯水洗净。莲藕去皮切块。

3. 将所有处理好的食材（除莲藕和枸杞外）全部放入汤锅，加足量水。

4. 大火烧开转文火，慢煲1小时左右，放入莲藕，继续小火炖30分钟，至所有食材软烂。关火前加盐调味，撒枸杞点缀即可。

这款汤是“祛湿健脾”的加强版！薏米祛湿，莲子、百合安神清心，红枣健脾补血，再加上莲藕和排骨的滋养，功效非常全面。夏秋之交体内湿气还比较重，容易觉得身体困重、胃口不佳，喝这碗汤再合适不过了。汤味层次丰富，清甜之中带有薏米和莲子的清香，既能补气血，又能祛湿防燥，一举多得。

秋意渐浓，快为家人煲一锅暖暖的莲藕汤吧，用一锅清甜滋润，驱散秋日的凉意与干燥，把身体调理得棒棒的！

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