在生活的烟火气中，“今天吃什么” 这个问题，常常困扰着我们。别担心，今天就为大家带来 8 道家常菜谱，涵盖荤素汤，做法简单，味道却令人惊艳，轻松解决每日用餐难题。

可乐虾仁

食材：

虾仁、可乐、生抽、蚝油、番茄酱、芝麻、蜂蜜

做法：

1、虾仁去壳开背去虾线，加料酒和盐腌制十分钟。

2、腌制好的虾仁焯水煮熟，捞出备用。

3、锅中加入生抽、蚝油、番茄酱、蜂蜜、芝麻各一勺，倒入150毫升可乐，搅拌均匀。

4、煮沸后倒入虾仁，中火翻炒收汁，出锅装盘。

凉拌娃娃菜

食材：

娃娃菜、香菜、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面

做法：

1、娃娃菜对半切开，切成均匀细条，水开后焯水，捞出拧干水分。

2、在娃娃菜上放入干辣椒、蒜末、花椒、辣椒面，淋上热油激发香味。

3、加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖，放入香菜段抓拌均匀即可。

土豆烧豆角

【食材】

土豆2个、豆角200克、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉1勺、白糖半勺、盐适量

【做法】

1.土豆去皮切条，豆角切段，大蒜切末，

2.调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺淀粉+半勺白糖+适量盐清水搅匀；

3.锅中少油，小火将土豆煎至两面金黄盛出；

4.豆角煸炒至表面微皱，加入蒜末小米辣炒香；

5.将土豆倒入其中，再把调好的酱汁也一并倒入，接着用小火进行炖煮，一直煮到变得浓稠之时，便可以出锅啦！

孜然鸡翅

【食材】

鸡翅、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、线椒、辣椒末

【做法】

1.鸡翅洗净，从中间对半切开，（如此这般能更易入味）；锅中加进冷水，将鸡翅、3片姜片以及1勺料酒放入其中，接着开启大火进行煮制；

2.水开后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出鸡翅用温水洗净，沥干水分；

3.热锅倒油，油热后放入鸡翅，中小火煎，煎到一面金黄再翻面，把两面都煎成金黄色；

4.加1勺料酒，用以去腥，加1勺生抽，来提鲜加半勺老抽，用于上色，加1勺蚝油，以增香接下来快速翻炒，使鸡翅能够裹满酱汁；

5.线椒洗净切成小粒，放入锅里，再加适量辣椒末，倒入少许清水，煮35秒让鸡翅吸收味道，汤汁收浓就可以出锅，孜然味超香！

平菇炒肉片

【食材】

平菇300克、猪肉150克、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少许、葱段少许

【做法】

1.平菇洗干净，撕成大小均匀的小块；锅里烧开水，放入平菇块焯水2分钟，捞出后挤干水分备用；

2、猪肉切成薄片，放进碗里，加1勺生抽，以及1勺淀粉，用手抓匀，将其腌制10分钟；

3.锅里放一些（稍稍油油烧热之后，放入已经腌制好的肉片，迅速地翻炒几下，直至肉片完全熟透，接下来将其盛出来，放在一旁备用；

4.不用洗锅，直接加少许油，放入蒜末，将其爆香，加半勺老抽，来调色接着倒入挤干水分的平菇，用大火翻炒1分钟；

5.加少许盐，给味道添彩，接着把先前炒好的肉片倒入锅中，轻轻翻炒，使其均匀受热，之后放入葱段，稍作翻炒，只需再炒10秒，便可出锅。

酸辣柠檬生蚝

准备：生蚝6个、柠檬1个、小米辣2-3根、蒜末2勺、生抽3勺、醋2勺、白糖1勺

做法：

1. 生蚝上锅蒸3分钟（水开后计时），取出摆盘；

2. 柠檬切片记得去籽，不然会苦。小米辣切圈，跟蒜末、生抽、醋、白糖混合成调味汁；

3. 把调好的酱汁均匀淋在生蚝上，放冰箱冷藏半小时更入味。酸酸辣辣特别开胃，孩子都喜欢用这个汁拌饭吃！

冬瓜肉丸汤

食材：冬瓜 300 克、猪肉末 200 克、葱花、姜末适量。

调料：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、香油。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

2. 猪肉末中加葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 锅中加适量清水，大火烧开，转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中。

4. 丸子全部放入后，煮至浮起，加入冬瓜片继续煮 3 - 5 分钟，至冬瓜软烂。

5. 加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花。

红烧肉

食材：五花肉 500 克、姜片、葱段适量。

调料：冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐。

做法：

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色且冒小泡泡。

3. 加入五花肉块翻炒上色。

4. 加生抽、老抽翻炒均匀，放入八角、桂皮、香叶炒出香味。

5. 加适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

6. 最后大火收汁，根据个人口味适量加盐调味，汤汁浓稠裹在肉上即可。

这 8 道家常菜谱，无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，都能为您和家人带来美味与满足。从此告别 “今天吃什么” 的困扰，尽情享受烹饪与美食带来的快乐吧！