不到点就有人来占位置

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说起烧烤

没有人会主动提起四川

毕竟和红遍全国的川渝火锅比起来

四川风味的烧烤

就像是一个冷门选手

让人不知道从何说起

但其实只要吃过四川烧烤

就没有人会忘掉

花样繁多！江湖气十足！

烧烤界的顶级美味

都融合于此

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烧烤有多普遍呢？这样说吧，夜市十家店，八家都是烧烤。而且大部分烧烤店，基本走的都是传统烧烤路线。所以当说起“四川烧烤”时，大部分吃货都是一头雾水。川菜、火锅都很熟悉，这四川烧烤到底是啥味儿？

原以为是后起之秀又或者是网红店一类的，没想到它却是扎根在有着美食之城称号的开封。要知道开封可是美食云集，更不缺乏吃烧烤的摊位。但更为震惊的是，这家店资历很老，听说在当地干这一行已经有三十多年。

在烧烤炉前忙前忙后的大厨，就是这家店的主理人。他告诉我们，自己20多岁去四川拜师学艺，带回来了这门烧烤手艺。和传统老式烧烤不同，川式烧烤需要浇汁，而这个汁也不是一般的料汁，有着浓浓川式风味在里面。

「烧烤」

常见的烧烤种类，大多都是以羊肉串为主，但是在这家店，除了羊肉串，还有牛肉串。不同于以往吃到的烧烤，直接生肉上炉烤，无论是羊肉串还是牛肉串，在烤制之前都需要在秘制料汁里浸泡一下。

老板说这样做的原因，是入味儿的同时还能保证食材鲜嫩的口感。

先来一口羊肉串，因为是经过浸泡的，所以入嘴的瞬间还能感受到丝丝咸香的肉汁迸出，带着香香辣辣的味道在口腔里盘旋。肉汁鲜嫩，满口余香；牛肉串更是出乎我们的意料，原以为吃起来会比较干柴，没想到一口咬下去就感受到了它的鲜美与软烂。再加上用川式料汁浸泡，略带辣口的味道还让人有种身在川渝的错觉。

听一些常来的食客讲，想吃到这家店的烧烤可不容易，不仅要早点来占位，而且每年只有夏秋这两个季节营业，等到天一冷，就吃不到了。尽管在当地能吃到各种各样的烧烤，但如果想换种口味体验一下的话，这一家绝对是个不错的选择。有机会去开封当地了，可以感受一下哦！