立秋后分享这几道菜，营养足又美味
创始人
2025-09-09 16:03:44
立秋后分享这几道菜，营养足又美味
板栗南瓜炒鸡丁
食材：鸡胸肉200g、板栗南瓜150g、青红椒各半个
步骤：
鸡胸肉切1.5cm丁，用料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺腌制15分钟
南瓜去皮切丁，青红椒切菱形片
热锅冷油，先炒鸡丁至变色盛出
余油爆香蒜末，下南瓜丁中火翻炒3分钟至半透明
加入青红椒和鸡丁，淋蚝油1勺、糖少许，翻炒均匀
注意事项：南瓜丁需切均匀以防生熟不一；鸡丁腌制时加淀粉可保持嫩滑
立秋后分享这几道菜，营养足又美味
桂花糖醋藕片
食材：莲藕300g、干桂花5g、白醋2勺、宴友食用油
步骤：
莲藕切2mm薄片，立即泡入白醋水（防氧化）
调糖醋汁：白醋2勺+糖3勺+盐1/3勺+水淀粉1勺
藕片焯水30秒后过冰水（保持脆度）
热油爆香姜丝，下藕片大火快炒1分钟
倒入糖醋汁翻炒收汁，撒干桂花
注意事项：藕片需现切现炒；桂花最后撒以保留香气
立秋后分享这几道菜，营养足又美味
银耳百合炒西芹
食材：干银耳10g、鲜百合1头、西芹200g
步骤：
银耳冷水泡发2小时，撕小朵焯水
西芹撕老筋切斜片，百合掰瓣洗净
热油先炒西芹至断生，盛出备用
余油炒银耳1分钟，加百合、枸杞
混合西芹，盐和鸡精调味
注意事项：银耳需完全泡发；百合炒制时间不超过1分钟
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