家宴：不点外卖，一家三口每天晚餐不重样，清清爽爽还得是家常菜

✅星期一：彩椒炒牛柳 ➕红烧牛筋 ➕蒜泥空心菜 ➕凉拌变蛋

🔺红烧牛筋

做法：

牛筋冷水下锅，丢葱姜倒料酒焯水。

捞进高压锅，加盐、葱姜、香料、干辣椒，上汽后小火压 15 分钟，牛筋和汤汁都留着。

锅里倒油，蒜粒炒香，下牛筋翻炒，加老抽、生抽、少许盐，最后倒入原汤，大火煮到汤汁浓稠就行啦。

✅星期二：凉拌茄子 ➕青椒土豆炒火腿肠 ➕黄瓜拌腐竹 ➕牛腩烧千张结

🔺牛腩烧千张结

做法：

先把牛腩冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，捞出用温水洗净。

锅中倒油，放豆瓣酱炒出红油，加入葱姜、八角、桂皮和香叶炒香。

倒入牛腩翻炒，加黄酒、盐、酱油、蚝油、白胡椒粉调味，再倒入一罐啤酒和开水煮开，小火炖 1.5 小时，放入千张结，大火收汁，最后撒上葱花即可。

✅星期三：蜜汁叉烧排骨 ➕凉拌黄瓜虾滑 ➕毛豆肉丸汤 ➕清炒藕片

🔺毛豆肉丸汤

做法：

先把瘦肉加调料搅碎，放冰块打成肉泥，加木薯淀粉搅匀。

锅里倒油炒毛豆，加清水煮开转小火，用勺子蘸水刮肉泥下锅。

等肉泥浮起，淋入蛋液，蛋液凝固后搅动，最后加盐、味精，撒葱花调味就好啦，口感嫩滑超美味。

✅星期四：青椒炒豆腐干 ➕肉沫豌豆 ➕番茄炒蛋 ➕小土豆烧肉

🔺小土豆烧肉

做法：

锅里少放点油，先把肥一点的肉放进去煸出油脂，再下瘦肉炒到变色，扔几片姜进去翻两下，淋一圈料酒。

接着加块冰糖，倒点老抽生抽蚝油调味，放几个干辣椒、一颗八角、一小块桂皮，加开水再丢个葱结，小火煮 20 分钟。

然后倒小土豆进去继续煮 15 分钟，最后开大火把汤汁收浓稠就能出锅啦。

✅星期五：红烧螺蛳 ➕上汤草头 ➕酸辣娃娃菜 ➕辣椒炒肉丝

🔺上汤草头

做法：

水烧开，把草头放进锅里烫 20 秒，捞出来装盘子里。

锅里倒油烧热，放入姜片、火腿肠丁和皮蛋丁翻炒几下，再加入两个咸蛋黄炒出沙。

加开水，放入适量盐、胡椒粉和味精调味，煮好后直接浇在草头上就完成啦。

✅星期六：炒合菜 ➕小炒牛肉 ➕凉拌黄瓜 ➕鸡毛菜瘦肉汤

🔺炒合菜

做法：

把粉条下锅煮软，捞出来后加上老抽和食用油，扒拉匀乎放一边。然后把鸡蛋打进锅里，炒得嫩嫩的盛出来备用。

接着起锅烧油，油热了就扔点干辣椒和蒜末进去，爆出香味后，把绿豆芽倒进去，大火快炒，等豆芽软了，就把刚才弄好的粉条、炒好的鸡蛋还有韭菜一起倒进去，赶紧大火翻炒。

最后根据自己口味加点盐、生抽和蚝油，再扒拉几下，这道香喷喷的炒合菜就可以出锅啦！

✅星期日：小炒牛肉 ➕虎皮青椒 ➕白灼河虾 ➕南瓜豆腐瘦肉汤

🔺南瓜豆腐瘦肉汤

做法：

先把锅烧热，倒点油，把葱姜蒜扔进去，炒出香味。

接着把瘦肉倒进去，炒熟就行，然后把南瓜块放进去，再加点清水，大火煮开后转中小火，先煮个 5 到 8 分钟，等南瓜差不多软了，就把豆腐块和豌豆倒进去，再煮个 5 分钟左右。

最后根据自己的口味，撒点盐和白胡椒粉调味，这道汤就做好啦，简单又好喝！