秋天，是大自然慷慨馈赠的季节，也是孩子们长高的黄金时期。在这个美好的季节里，为孩子们准备营养丰富又美味可口的菜肴，是每位家长的心愿。今天，就为大家带来 8 道娃爱吃的菜，做法简单，营养满满，让孩子顿顿光盘，家长省心又放心。

粉丝菠菜拌花生米

食材：

菠菜、粉丝、花生米、蒜末、辣椒面

做法：

1、花生米放入空气炸锅，180度烤8分钟。

2、粉丝用开水泡软；菠菜水开加盐、半勺食用油焯水一分钟，捞出沥干。

3、蒜末、辣椒面淋上热油，加两勺生抽、一勺醋、一勺花椒油、蚝油、适量盐、鸡精、白糖、花椒粉拌匀。

4、将调好的酱汁与菠菜、粉丝、花生米拌匀即可。

清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，

做法步骤。

1、鲈鱼处理干净切成小块，放入料酒、食盐、姜片，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、把葱段铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鲈鱼，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、鲈鱼蒸熟后，取出来倒掉汁水，去掉姜片，铺上葱丝，浇上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。

香菜炒牛肉

【食材】牛肉300克、香菜1把、辣椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、小葱。

【调料】：料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐、味精、食用油。

【步骤】：1、将牛肉切小片，然后加小勺盐、1勺胡椒粉、1汤勺料酒、1汤勺生抽、1小勺老抽和1汤勺食用油，将牛肉抓匀，腌制备用。香菜洗净切段，再切点葱姜蒜和辣椒备用。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入牛肉，快速翻炒至牛肉变色。

3、接着淋入一圈料酒，加勺生抽、白糖、盐和味精调味。

4、最后放入香菜，快速翻炒至香菜断生，就可以关火出锅了。

辣子鸡翅

准备食材：鸡翅、干辣椒、芝麻、香菜、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备二斤鸡翅，清洗干净后改刀剁成两半，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀。

2、起锅烧油，油温六成热下入鸡翅，炸至金黄捞出备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味，放入干辣椒段，小火炒香辣椒的香味，然后放入鸡翅，撒入少许白糖和芝麻，放入香菜，翻炒均匀即可出锅。

可乐鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜、姜丝、食用油、可乐 1 罐（可选，用于调味）

做法：

鸡翅洗净，两面划 2-3 刀（方便入味）；葱切段，姜切片；

鸡翅冷水下锅，放葱段、姜片，水开后撇去浮沫，焯水 2 分钟，捞出沥干水分；

锅中放少许油，油热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄（煎出油脂更香浓）；

可根据口味加入可乐（没过鸡翅 1/2 即可），煮至收汁；若不给孩子吃甜，煎好后加姜丝煸香即可。

清炒丝瓜

【食材】

丝瓜、蒜末、蚝油、盐

【做法】

1.丝瓜去皮后切成滚刀块，放入盐水中浸泡，避免氧化变黑；

2.热锅冷油，放入蒜末爆香，

3.捞出丝瓜，（稍微停顿）将其沥干水分，接着稍作停顿）倒入锅中，随后稍加停顿）加入一勺蚝油以及半勺盐，接下来再稍作停顿）开始翻炒，直至持续一段时间）翻炒得均匀；

4.先加入半碗较为清澈的水，接着用大火进行加热，直至汤汁渐渐收得浓稠，此时丝瓜也变得柔软起来，就可以了。

虾仁炒西葫芦

食材：虾仁、西葫芦、葱姜、盐、料酒、淀粉

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。

2. 西葫芦洗净切片。

3. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入西葫芦片翻炒至变软。

5. 倒入虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可。

黄豆猪蹄汤

食材：黄豆、猪蹄、葱姜、料酒、盐

做法：

1. 黄豆提前泡发，猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。

2. 锅中热油，爆香葱姜，加入猪蹄翻炒片刻。

3. 放入黄豆，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5 - 2小时，至猪蹄软烂，加盐调味。

以上就是为大家推荐的 8 道适合秋天的营养菜肴，做法简单，营养丰富，孩子们爱吃，家长们赶紧动手做起来吧，抓住秋天这个长高季，让孩子们吃得健康，长得高高！