人生如戏，全在细节。

我没想到有一天，说相声的岳云鹏当了美食比赛的评委，更没想到，全红婵的哥哥，厨艺很高，情商却很低。

这件事说起来挺有意思。

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全红婵的哥哥参加“乡村大厨”比赛。

带来一道白切鸡，为了参加比赛，他特地在自家果园养了一批走地鸡，打包票称，鸡没吃过饲料。

他先是将整只鸡放入开水里烫，连烫3次后，再将鸡放进去浸泡。

等肉7分熟，再将鸡捞出来，用冰水激一下，这样的动作，要循环几次。

做这道菜的关键，火候很重要，出来的口感是皮脆肉香，搭配蘸料，是两广地区的特色美食。

他用心切好一盘白切鸡后，请2位评委品尝。

评委周晓燕是淮菜大佬，他尝了一小口后，夸蘸料味道不错，但白切鸡吃起来口感偏老。

在他看来，白切鸡的肉质应该要嫩滑一点，口感才好。

岳云鹏也尝了一口，他的点评比较客观。

“我说句公道话，他那个肉口感确实偏老，但可能是当地的味道。”

于是，全红婵哥哥被淘汰了，他很不服气。

在采访的时候，全哥直言：“他们喜欢吃30天的童子鸡，说实话，那种鸡要在我们老家饭店，一准会被骂，地道的白切鸡，至少要180天，肉质紧实好吃。”

这件事出来后，也引起很多人对白切鸡的讨论。

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有网友留言：“全哥参加错了比赛，应该让谢霆锋当评委，说相声的懂什么美食？”

也有人说：“这次我挺全哥，30天到60天的鸡，送我都不吃。”

还有人说：“北方人点评白切鸡，相当于叫南方人，点评铁锅炖。”

随着讨论度的增高，岳云鹏也受到牵连，很多去他账号留言，说他不懂美食，为什么要去当评委？

他估计也很尴尬，自己拍了个调侃视频，自问自答：好吃吗？好吃！

希望大家能翻篇，可评论区还是刷屏的白切鸡。

你有没有发现，大家的注意力都放到了地域上。

也就是说，本来是一道白切鸡的问题，现在变成了北方人不懂南方的口味。

心理学家勒庞早就说过，人的思维是从众的，尤其是集体行为，很容易会跟随大多数人的做法。

尤其是网络，一讨论起南北的饮食差异，很多人就很上头，从而忽视了问题的核心。

我们不妨反向思考，会不会是做法的问题？

没错，白切鸡是180天的好吃，但不同的做法，还有选用不同的鸡，也会有不同的效果。

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有位知乎的朋友，就提出了不同见解。

他解释，做白切鸡选材料很重要，一般来说，母鸡养的时间越长，肉质就会越柴。

如果选用母鸡的话，150天左右的就很好，时间长了，口感确实会受影响。

全哥选用了母鸡，而且闷的时间延长到了半小时，这才是肉质老的关键。

也就是说，他做的白切鸡失败，不一定是菜的问题，而是手艺问题。

全哥是有点心气的，对自己手艺很自信，这能理解，但一再强调我们两广的口味，引导舆论地域对立就有点过了。

他回家后，又做了一次白切鸡，依旧在强调就要用180天的鸡，嫌肉老，是不懂广东白切鸡的精髓。

为什么说他情商低？

本来这件事点到为止，大家都知道怎么回事，事情就过去了，他却揪住不放，绝口不提手艺，话题全在当地的口味喜好。

说实话，真有点小家子气了。

本来大家挺喜欢他的，他是全红婵的哥哥，也是勤快踏实的人。

可为了争个输赢，一次次揪住别人不懂你来说，说得多了，会让人有种输不起的感觉。

就如网友的留言，放下吧，放过别人，也是放过自己。