阳春市石望镇香水柠檬鲜翠欲滴。受访者供图

阳春市石望镇香水柠檬深加工产品。

农民采摘香水柠檬。受访者供图

阳春石望香水柠檬登上广州塔。

阳春石望当地人擅长利用香水柠檬烹饪。

阳春市石望镇香水柠檬种植示范基地。受访者供图

石望柠檬炒饭。

柠檬煎排骨。

柠檬手撕鸡。

柠檬叶丝捞石望米粉。

柠檬酸菜鱼。

阳春市石望镇地处丘陵石灰岩地带，石望香水柠檬经过得天独厚的石灰岩和天然水源滋养，具有与众不同的色泽与清香。当地出产的香水柠檬营养丰富，含有多种维生素和人体必需的微量元素，具有降低血糖等作用。

石望香水柠檬是芸香科、柑桔属植物，跟一般的柠檬品种相比，它香味浓厚、没有苦涩味，制作菜肴非常百搭。利用香水柠檬，当地人可以做出柠檬酸菜鱼、柠檬煎排骨、柠檬叶丝捞石望米粉、柠檬手撕鸡等菜式，形成一桌色香味俱全的“柠檬宴”。

烹制柠檬叶丝捞石望米粉时，需将石望米粉煮至将熟，捞出后冷水降温保持“Q弹”口感。热油爆香蒜粒，调以蚝油、细盐。入盆拌入嫩柠檬叶丝，菜肴便制作完成。入口瞬间，鲜爽直抵喉头，柠檬、米粉这两道石望最具代表性的美食，此刻完成了“梦幻联动”。

而在烹制柠檬酸菜鱼时，豆芽需焯水20秒留住爽脆，娃娃菜叶片舒展裹满汤汁，金针菇提前焯水更添嚼劲。生鱼片腌制后泛着油光入锅，小米辣、香菜、葱花、鲜柠檬片各就各位，静待入味。汤中适量挤入柠檬汁，酸甜滋味丝丝渗入鱼片，浸润时蔬，让人欲罢不能。

据悉，石望镇坡度25度以下山地众多，非常适合柠檬生长。新种香水柠檬第二年开始挂果，第三到五年是丰产期，丰产期亩产超过1万斤。香水柠檬花期不断，四季结果，种植要求相对较低，能较好地防范供应链中断，非常适合农民种植。

广东香柠农业科技有限公司总经理徐志在石望镇种下了565亩香水柠檬。在省总工会对口帮扶和当地政府大力支持下，他采用“合作社+农户”模式，带动全镇及周边1013户农户种植香水柠檬，每年帮助群众销售鲜果900多万斤，有效增加了群众收入。下一步，他还计划承包20亩工业用地，发展柠檬精深加工产业。

如今，阳春市石望镇不仅出产柠檬鲜果，还生产食片、干片、膏方、蜜饯片等开胃润肠的休闲食品，并将香水柠檬制成沐浴露、香包、果胶、精油、面膜、柠檬酒、柠檬醋、柠檬酵素等深加工产品。香水柠檬的价值，正在食品、保健品、日化用品、美容护肤等多元产品中体现。

石望镇委副书记、镇长林敏锐介绍，石望镇全镇香水柠檬种植面积约1.7万亩，丰产期年产值超过2亿元，带动全镇及周边镇5000多户农户种植香水柠檬，正以“小柠檬”做强“大产业”。

南方日报记者 罗天

通讯员 春融 刘迪 王柳竣

本版图片由阳春市融媒体中心提供

（除署名外）